野人先生创始人回应定价争议：是我们把行业价格打下来了

1月20日，在《实战派》节目中，野人先生创始人崔渐为针对外界关于品牌定价偏高的质疑作出了回应。他称，Gelato（意式冰淇淋）的价格是被野人拉下来的。在此之前，行业内通常是80克一个球卖三四十元，而野人一份130克的冰淇淋只卖28元。按每克单价来算，野人确实把Gelato的价格大幅降低了。他还指出，在中国这样一个商业竞争充分的市场，想要长期保持暴利是不现实的。

据了解，野人先生的前身是2011年成立的“野人牧坊”。该品牌的意式冰淇淋主打低脂配方，脂肪含量在4%至9%之间，采用“中央工厂预处理+门店现制”的模式，并对外宣称“当天现做、拒绝隔夜”。2024年品牌更名为野人先生后，扩张步伐明显加快。根据红餐大数据，2024年全年野人先生新开门店超过160家，2025年1至5月又开出280家以上。到2025年8月，门店总数已突破千家，进入行业前三。

不过，随着规模扩大，争议也随之而来。此前有消费者曝光称，门店使用了保质期长达6个月的冷冻奶浆，这与品牌“现制”的宣传存在矛盾。对此，崔渐为曾回应说，“每个餐厅不可能没有冷冻的原料，冷冻的奶浆客观上比奶粉、植脂末、常温奶浆等原料的营养物质更丰富健康”。他解释称，奶浆是由巴氏杀菌鲜牛乳预处理制成的，门店需要现场添加配料进行制作，实际周转周期不到一个月。

此外，野人先生的价格也一直是讨论热点。官方小程序显示，其单款冰淇淋售价大多在28至38元之间，蛋糕冰淇淋则要二三百元。艾媒咨询的数据显示，2025年3月，93.1%的消费者只能接受20元以下的冰淇淋，仅有6.9%的消费者愿意接受20元以上的产品。

近年来，消费者花钱越来越谨慎，曾经红极一时的钟薛高、哈根达斯、茅台冰激凌等中高端冰淇淋品牌纷纷遭遇挫折。对此，崔渐为并不认为这些品牌仅仅是被高价打败的。他在去年的一次采访中曾提到，哈根达斯的主要问题“并非价格，而是缺乏创新，以及未能适应或实现本地化”。

野人先生的门店设在中高端商场内，产品口味包括开心果、羽衣甘蓝青苹果酸奶、抹茶、榛子巧克力、山楂、五香大米等，其中开心果和大米口味被标注为“金牌必点”和“断货王”。同时，在大众点评、抖音等平台上，野人先生经常推出“任意口味双拼36元”等优惠促销，门店晚间还有“买一送一”活动。

据此前蓝鲸新闻报道，有相关工作人员透露，野人先生的毛利在60%以上。对于定价是否偏高，该工作人员表示：“定价是我们筛选客层的一个战略”。