守牢 “肉盘子” 安全线 羊山市场监管所打出肉及肉制品整治 “组合拳”

为守护群众餐桌上的 “肉盘子” 安全，今年以来，金乡县羊山市场监督管理所聚焦辖区肉及肉制品生产经营全链条风险隐患，以 “零容忍” 态度开展专项整治行动，加大监管力度守护群众舌尖上安全。

羊山镇是金乡县肉制品消费重镇，农村大集、烧烤火锅店、农村宴席承办点多、业态杂，牛羊肉、驴肉制品消费需求大。针对这一特点，监管所不搞 “大水漫灌” 式检查，而是精准靶向发力，打出一套 “源头严管 + 过程严查 + 末端严打”的监管组合拳。

靶向排查，守住源头 “第一关”。在农村大集，执法人员化身 “挑肉能手”，紧盯进货查验台账和检验检疫证明，对生肉摊点每周巡查，重点排查是否存在 “来源不明肉”“私宰肉”；对辖区火锅店、烧烤店等餐饮单位，采取 “穿透式检查”，通过查看后厨冰柜、核对进货票据，严防假冒牛羊肉、不合格驴肉流入餐桌，同时严查虚假宣传等行为。针对学校食堂，实行 “清单化监管”，把肉品采购索证索票、冷链储存、加工操作全流程纳入监管闭环，守住校园肉类产品安全底线。

创新治理，织密监管 “一张网”。创新治理，织密监管 “一张网”。针对农村地区隐蔽性强的违法问题，监管所推出 “群众吹哨、监管报到” 机制，在农村大集、餐饮门店张贴举报通告，公布 24 小时举报电话，鼓励群众提供线索，建立线索核查反馈制度，确保群众反映件件有落实、事事有回音。

从严查处，打出震慑 “当头棒”。监管所坚持执法与整改并举、处罚与教育结合，对排查出的各类问题建立清单台账，逐项明确整改要求与完成时限，实行销号管理。截至目前，累计检查各类经营单位 68家次，排查并整改安全隐患 23处，依法立案查处违法案件 2 起。通过典型案例以案释法，引导广大经营者自觉履行食品安全主体责任，在辖区内形成严查严管的强大震慑氛围。

下一步，羊山市场监管所将持续深化专项整治，健全长效监管机制，加强部门联动协同，对肉及肉制品领域违法违规行为 “露头就打、从严查处”，用实打实的监管成效，守护群众餐桌上的安全与安心。