第一批喝泰奶的人已出现不适 咖啡因和糖分双重超标要当心

近年来，奶茶市场的迭代速度令人惊叹。近期，“泰奶”悄然走红，不仅成为各大奶茶店的热销产品，还延展出泰奶布丁、泰奶千层、泰奶蛋糕卷等多样甜品，可谓“万物皆可泰奶”。

不过，尽管泰奶风味独特，饮用时却需多加留意。泰式奶茶主要以水、泰式红茶粉（通常混合肉桂、八角、豆蔻、香茅等天然香料）、炼乳、淡奶、白砂糖或糖浆为原料，制成冰镇饮品。目前市面上茶饮品牌推出的“泰奶”产品，大多在此基础上进行调配。

由于泰奶所用茶粉颗粒更细、萃取更充分，咖啡因的溶出速度更快、含量也更高。根据香港食安中心的数据，港式奶茶每杯咖啡因含量在170～220毫克之间，而某品牌中杯经典泰奶的咖啡因含量为137.3毫克，已超过同品牌同规格拿铁的98.6毫克，接近标准美式的164.3毫克。不少人对此缺乏认知，饮用泰奶后可能出现失眠、心悸等不适。

除了咖啡因含量偏高，泰奶的含糖量同样不容小觑。传统制作过程中会加入大量炼乳和淡奶，属于高糖高脂饮品。由于许多人偏爱其香甜顺滑的口感，往往不会主动选择低糖版本，从而导致糖分摄入过量。中国营养学会建议，成人每日咖啡因摄入量不宜超过400毫克，添加糖不超过25克。一杯泰奶再加上其他零食，很容易就突破这一标准。

为了保障睡眠质量、血糖血脂健康以及良好体形，无论是外送点单还是居家自制，都应注意以下几点：

点外卖时，尽量选择标注咖啡因含量较低的产品；减少或不额外加糖，少加乳酪、焦糖、珍珠等配料；优先选小杯，少量饮用或与他人分享；饮用泰奶后，避免再喝其他甜饮料或吃甜品，主食也应适当减少。

在家自制时，可减少泰式红茶粉的用量，或改用完整红茶，缩短熬煮和浸泡时间，或用冷泡方式代替，以降低咖啡因溶出；少用或不用炼乳，仅添加淡奶或鲜奶；少加或不加糖，或用糖醇替代；自制饮品不要隔夜存放，以免变质。

若想尝试健康版泰奶替代品，不妨试试以下配方：取一小根肉桂、两颗拍碎的肉豆蔻，加水煮出香味后过滤掉香料，将水放至温热，加入普通红茶包，密封后放入冰箱冷藏过夜，再加入四分之一淡奶和四分之三牛奶，以及一小勺赤藓糖醇。这样调制出的奶茶既保留了茶香、奶香与香料气息，又降低了糖分、脂肪和咖啡因含量，是一杯令人惬意的奶茶选择。