鸡蛋价格跌回3元时代 火箭蛋为何突然熄火

双节过后鸡蛋价格明显回落，曾经的“火箭蛋”如今已熄火。据农业农村部监测，10月14日全国鸡蛋平均批发价为9.69元/公斤，连续13个监测日下跌，较前一日下降0.41%，与9月18日高点11.24元/公斤相比下跌约13.8%。卓创资讯数据显示，同日全国主产区鸡蛋均价为3.89元/斤，较9月上旬高位累计下跌超过27%，同比下跌逾26%，重新回到“3元时代”。

蛋价为何在冲高后突然回落？降价是否已传导至零售端？市民买鸡蛋是否更便宜了？带着这些问题，记者走访了深圳多个肉菜市场和商超。

在坪山综合批发市场，多数鸡蛋档口在售的30枚装鸡蛋标价多为20元和22元。摊主介绍，22元的是贵州五谷鸡蛋，节前最高卖到25元，如今22元已是近半年来少见的低价。另一款同规格但未标注产地和品种的鸡蛋售价普遍为20元，最低19元，这是记者当天询到的最低价格。

一位档口老板表示：“国庆节鸡蛋来货价降了，不管别人卖多少，只要来货价降了，我就卖便宜点，让利给消费者。”她还强调自家鸡蛋很新鲜，都是当天上午刚送到的货。

散装鸡蛋品种更丰富，按产地和饲养方式不同，零售价普遍在6.5元/斤至12元/斤之间。除部分价格较高的果园鸡蛋和农家土鸡蛋外，多数品种每斤较节前下降了0.5元至1元。

部分商超和社区肉菜店也加入降价行列。新一佳生活超市在门口设蛋品摊位，价格牌显示30枚装贵州五谷鸡蛋20.9元、60枚装39元，明显低于此前的48元，也低于当天批发市场价格。佳漾里超市的东良五谷散装鸡蛋30枚标价也降至19.8元。

餐饮端感受更为明显。多家餐饮店老板介绍，中秋、国庆节后鸡蛋价格大幅下调，一件360枚装从节前近250元降到节后205元左右，便宜了40多元。一位早餐店主无奈地说，今年蛋价太高，一件从年初130元涨到200多元，节前更是达到250元，自己每月鸡蛋采购成本比去年同期多出上千元。“希望这次降价能持续，回到更合理的价位。”

事实上，蛋价高位回撤早有迹象。节前高点出现在9月中旬。卓创资讯监测显示，9月上半月主产区鸡蛋均价由月初4.97元/斤涨至中旬5.36元/斤，创年内新高。随后价格回落，至9月21日降至4.99元/斤，跌破5元关口。10月12日进一步降至3.92元/斤，跌破4元关口，重回“3元时代”。

批发端周均价也在9月下旬同步下行。农业农村部监测显示，第38周（9月14日至20日）全国鸡蛋批发市场周均价为每公斤11.17元，环比上涨2.2%，随后连续下跌，第39周回落至11.02元，第40周降至10.46元，第41周为10.07元。9月中旬以来，全国鸡蛋批发市场周均价累计回落1.10元/公斤，跌幅约9.8%。

对于9月中旬蛋价冲高回落的原因，卓创资讯分析认为，供应端入秋后蛋鸡产蛋率提升，叠加3月补栏鸡苗陆续进入产蛋高峰期，新增产能持续放量；需求端9月中旬食品厂集中采购收尾，开学团膳需求兑现后转弱，零售端中秋备货尚未完全接棒，需求出现阶段性断档，蛋价随即从高位回落。同时产区业者担心后市风险积极出货，导致9月下旬以来供应总量边际宽松。

卓创资讯鸡蛋分析师刘旭认为，受供需变化影响，蛋价或将继续下行，预计10月蛋价将在3.88元/斤至4.15元/斤之间波动。

此前蛋价持续上涨，对下游蛋制品及相关企业形成阶段性成本压力和盈利拖累。欧福蛋业2026年半年报显示，归属于上市公司股东的净利润同比下降81.79%，主要因二季度蛋价急剧上涨导致毛利率阶段性承压。进入二季度以来，蛋价出现“淡季不淡”甚至“火箭蛋”的反常行情，创近十年同期新高，毛利率同比急剧下降。艾格生物2026年半年报也指出，报告期内营业利润同比减少47.51%，主要因原材料价格上涨使毛利率减少5.16%。随着现货价格回落，下游蛋制品企业的原料成本压力有望阶段性缓解。

现货价格大幅回落的同时，期货市场波动同样剧烈。10月14日，鸡蛋期货主力合约JD2612收报3426元/500千克，较前一交易日结算价下跌3.82%。10月以来，主力合约累计跌幅超过7%。10月15日，鸡蛋期货盘面延续弱势。

首创期货分析认为，短期来看，四季度新增产能仍将持续释放，若无明显消费回暖，蛋价承压格局难以快速扭转，但大幅深跌可能性极低，预计短期主产区均价大概率在3.7至4.0元/斤区间内波动。后续行情走向主要取决于老鸡淘汰进度，下一轮明显反弹需等到年底腌腊、元旦备货周期启动。