蛋白粉涨价就喝蟑螂粉？别乱吃，小心卫生健康隐患

蛋白粉一直是健身爱好者用来增肌的常见补剂，但近两年来其价格不断攀升，不少健身人群表示已经难以承受。在此背景下，被称为蛋白粉“平替”的蟑螂粉成为了热门搜索词。尽管听起来让人有些心理不适，但商家宣称“蟑螂粉”的蛋白质含量可达百分之七八十，而价格仅为乳清蛋白粉的十分之一。那么，它能否替代蛋白粉作为健身补剂使用？蛋白粉价格持续上涨的背后又是什么原因？

蟑螂粉颜色呈深棕色，原料为美洲大蠊，在各大电商平台均有销售，每斤售价不足20元。商家在商品标题中直接标注“代替蛋白粉”。有网友算了一笔账：蟑螂粉蛋白质含量达70%，价格却不到蛋白粉的十分之一，看上去确实很划算。但记者调查发现，这类产品的外包装上大多未标注生产厂家和质量合格证明，部分商品注明为“野生蟑螂粉”，却无法提供相关检测报告。商家多以“中药材”的名义进行销售。

目前市面上的蛋白粉大多执行国家标准《固体饮料》（GB/T 29602—2013）或《食品安全国家标准：乳清粉和乳清蛋白粉》（GB 11674-2010），国标对卫生指标、原料及蛋白质含量均有严格要求。而蟑螂粉并没有食品安全国家标准作为支撑。此外，若真如商家所言原料来自野外，蟑螂很可能携带病原微生物，不仅无法作为营养品使用，还存在卫生健康隐患。

四川大学华西医院临床营养科主任营养师饶志勇指出，蟑螂粉不属于常规来源食品，即便是达到卫生标准的蟑螂，其蛋白质成分也并不均衡，难以替代传统蛋白粉。饶志勇表示：“它的蛋白质是不均衡的，色氨酸含量很低，亮氨酸含量也偏低。而亮氨酸非常重要，所以‘平替’是不太可能的。”

蛋白粉涨价在一定程度上助推了蟑螂粉等产品的销售。记者走访发现，近期社交平台和线下健身房中，不少健身爱好者都在反映蛋白粉涨价的问题。

市面上的蛋白粉产品原料以乳清蛋白为主，一般从牛奶中提取，含量约为0.7%。由于乳清蛋白消化吸收快、易于制取，被广泛应用于运动补剂、婴幼儿奶粉、老年营养品等产品中。近年来，随着居民健康意识和营养意识的增强，补剂、营养品等产品的需求持续增加。而司美格鲁肽、替尔泊肽等GLP-1类“减肥针”也在侧面推高了减重人群对优质蛋白质的需求。

今年以来，蛋白粉价格进一步走高。以某知名国产品牌的4磅装速生乳清蛋白粉为例，今年3月售价为399元，如今已涨至469元，涨幅约17.5%。其他品牌的涨幅也在10%至20%之间。中国农垦乳业联盟经济专家组组长、乳业分析师宋亮分析认为，蛋白粉涨价主要受原料涨价和进口成本增加两方面因素影响。宋亮表示：“第一是作为主要原料的乳清蛋白价格大幅上涨。第二是进口蛋白粉的进口成本增加。从目前掌握的数据来看，乳清蛋白的整体价格同比翻了一番。”

记者还了解到，蟑螂在医药和饲料领域确实有正规用途。皮肤科、口腔科和消化科的常见药物——康复新液，正是以美洲大蠊为原料制取的，可用于缓解胃溃疡、口腔溃疡，促进烧伤、烫伤等创面愈合。此外，山东、贵州等地也有规模化养殖场，将蟑螂加工成动物饲料进行销售。但这并不意味着蟑螂粉可以直接作为食品来补充日常所需的蛋白质。饶志勇提醒，如果确实有补充蛋白质的需求，应尽量以食物补充为主，不要盲目、过量食用蛋白粉类产品。