79岁陶华碧靠AI一年赚54亿 老干妈变身科技企业

最近，老干妈再度成为热搜焦点。去年，这家企业的营收达到了54亿元的历史新高，同时厂区还上线了全链路AI管理系统，使得这家传统食品企业迅速转型为科技型企业。79岁的陶华碧愿意接受新事物和新技术，但她的两个儿子并未能完全顺利接班，企业运营仍需老太太亲自出马。

虽然老干妈在社交媒体上的动态早已停滞——抖音停更超过一年，公众号停更已四年有余，官方微博也显示“企业资质未过年审”——但公司内部却在悄然进行着重大变革。除了营收大幅增长，老干妈还引进了先进的AI管理系统，应用于辣椒筛选等环节，有效提升了生产效率与产品质量。该系统覆盖了原料分选、生产品控和供应链调度，显著提高了生产精度与效率。

在辣酱行业，老干妈的市场份额始终处于领先地位。根据线下零售监测机构的数据，2022年至2025年间，老干妈在辣椒酱品类中占据了约55%的市场份额，远超其他品牌。2025年第三季度，老干妈仍在中式调味酱类目中位居第一。李鑫在贵州省质量发展大会上表示，2025年老干妈的核心原料实现100%可追溯，AI视觉质检系统全面上线，关键工序产品不良率降至0.02%，产能已超过百万吨，产品远销全球160个国家和地区。

尽管技术层面取得显著进步，老干妈在传承方面却面临挑战。2014年，陶华碧退休，将股权转让给两个儿子，但随后几年业绩出现下滑，主要原因是改用成本更低的河南辣椒，导致口味发生变化，引发消费者不满。2018年，深交所曾主动上门提供上市培训，但最终未能成行。为扭转局面，陶华碧重新回归公司，恢复原有配方和贵州辣椒，延长豆豉发酵时间，并尝试了多种新营销策略，如推出老干妈卫衣、拍摄魔性广告和直播带货，这些举措帮助老干妈逐步恢复了市场地位。

老干妈的成功始于陶华碧创办的一家名为“实惠饭店”的小餐馆，她最初通过向货车司机免费赠送自制的辣酱逐渐积累口碑。1996年，陶华碧创办辣椒酱加工厂，开始大规模生产辣酱。在企业发展的过程中，老干妈还曾遭遇商标侵权问题，经过长期法律斗争，最终赢得商标权。尽管老干妈坚持不上市、不融资、不贷款，但其稳健的经营策略使其在市场上站稳了脚跟。然而，由于两个儿子在接班过程中遇到的问题，陶华碧不得不继续亲自管理公司。