苏州大闸蟹国庆上市 产量高品质好受市民欢迎

秋风送爽，蟹肥膏黄。2026年9月28日，苏州阳澄湖大闸蟹正式拉开捕捞序幕，首笼鲜活螃蟹起水登船。上海市民最快可在次日品尝到新鲜运抵的大闸蟹，赶在国庆长假之前率先享受这场品蟹盛宴。

据永辉超市商品中心水产负责人王兵介绍，今年阳澄湖大闸蟹呈现出产量丰富、品质优良、价格平稳的特点。养殖期间未受台风和高温等极端气候影响，加之秋季降温时间提前，从已完成第五次蜕壳的成蟹情况来看，无论是在饱满度、蟹黄口感、鲜甜程度还是肉质丰腴度方面，今年均整体优于去年。

在阳澄湖捕捞现场，今年大闸蟹的体型普遍偏大。蟹农捕获的首批成蟹中，公蟹单只重量最高可达4两，母蟹则可达3两。王兵指出，今年是大闸蟹养殖的丰收之年，大规格蟹所占比例明显提升。尽管螃蟹的平均价格与去年基本持平，但由于大蟹供应量增加，消费者在选购时的客单价可能会略有上升。

阳澄湖大闸蟹素以“青背、白肚、金爪、黄毛”闻名，凭借肉质紧实、膏黄丰腴的特点，深受上海及全国消费者的青睐。针对真伪鉴别难题，今年阳澄湖大闸蟹的保真体系进行了两项重要升级：其一，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会对防伪蟹扣的销售授权大幅收紧，取消了二级和三级分销授权，仅保留一级授权；其二，防伪标识进一步规范化，在原有“一蟹一扣”基础上新增“一箱一贴”的双重防伪机制。封箱溯源标贴融合了农产品地理标志图案、“阳澄湖大闸蟹”中式印章、AI彩色可变二维码、AI防伪技术以及唯一序列号。两套机制相互配合，实现了产品全链路的可追溯与可核验。

为确保消费者能够购买到鲜活正宗的阳澄湖大闸蟹，多家生鲜商超也推出了相应的配套举措。以永辉超市为例，其采用“冷藏控温”方式，将捆扎完毕的大闸蟹置于4至12摄氏度的低温环境中暂存，以降低代谢速度、延长保鲜时间，确保抵达门店时依然活力十足。到店之后，永辉还会为每只大闸蟹附加日期色卡蟹扣，方便门店通过色卡迅速辨认到货时间，从而有效管控存活周期。

叮咚买菜今年则对大闸蟹售后保障服务进行了全面升级。在原有的“死蟹包退、缺重退款”基础上，新增了“不肥包退”专属权益，形成三重保障服务体系。如果消费者收到的大闸蟹出现肉质偏空、膏黄不足或饱满度不达标等情况，同样可以申请售后退款，从而全方位打消消费者线上选购的顾虑。