葡萄长一颗霉就要全扔掉吗 很多人一直做错了

葡萄大量上市的时节又到了，水果摊上摆满了阳光玫瑰、巨峰、夏黑等品种，甜美的葡萄深受大家喜爱。网上不少网友分享了自己的惨痛经历：买回来的葡萄外表看着不错，只有一两颗发霉，于是摘掉坏果洗洗接着吃，没想到吃完后上吐下泻，全家人一起闹肠胃炎。这真不是危言耸听。

不少家庭都有这样的习惯：一串葡萄里只有一颗长了毛，把坏的摘掉，剩下的看着没问题就继续吃。这种做法大错特错！葡萄含水量高，果粒之间排列紧密，当肉眼能看到霉斑时，霉菌毒素其实早已顺着果汁悄然扩散到了整串葡萄。即便其他果粒表面看起来完好无损，内部也已被看不见的霉菌所污染。检测结果表明，发霉葡萄中那些外观完好的果肉部分，细菌数量已经严重超标。

霉菌产生的毒素无法通过盐水浸泡或清水冲洗去除，普通的清洗方式根本起不到作用。这些毒素会损害肝脏和肾脏，食用后容易引发恶心、腹泻等症状。为了省下一点葡萄钱，最后却要跑医院花钱受罪，实在划不来。一旦发现葡萄有果粒发霉，就应该整串扔掉，不要舍不得。

当然，大家也不必过度紧张，并不是葡萄表皮有斑点就不能吃。有些葡萄表面长小凸起、褐色硬痂或者一圈圈锈斑，这通常是生长环境或调节剂留下的痕迹。只要果粒摸起来硬实饱满，果柄新鲜翠绿，没有软烂渗水的情况，冲洗干净后完全可以放心食用，介意的话剥皮吃也行。

真正需要果断丢弃的是以下两种葡萄：一是果皮发黑软烂、带有虫蛀小孔的；二是果粒脱落、裂口流汁的。这类葡萄的保护层已经破损，细菌非常容易侵入。

此外，还有一个很多人容易踩坑的储存误区：不少人买回葡萄后，直接把所有果粒揪下来再放进冰箱冷藏。这样做会人为制造伤口，加快变质速度。记住一个诀窍：吃多少洗多少，没吃的千万不要提前清洗。保留表面的白霜，用厨房纸包好后放入冰箱冷藏。如果实在吃不完，可以洗净沥干后冻成葡萄冰球，既好吃又不浪费。

别的先不说，吃到变味的葡萄一定要扔掉！吃水果讲究节约没错，但千万别拿自己的肠胃去赌运气，该扔就扔，吃得安全才是最重要的。