网红超长蛋挞一根卖88元 新奇造型引热销

近日，一款长度接近60厘米的“超长蛋挞”在短视频等社交平台上迅速蹿红，凭借别致的造型跻身网红甜品行列。记者走访济南多家烘焙门店了解到，这款网红单品在市场上销售火爆，不少顾客被其新奇外观吸引前来购买，部分门店单日最高销量可达近700根。

据山师东路东更道门店的烤制师傅介绍，这款蛋挞目前是店内销量第一的单品。与普通蛋挞相比，“超长蛋挞”在制作工艺上做了细微调整，酥皮层次更加细密，口感也更为酥脆。由于客流量大且全部为现场制作，平均每天能售出近700根，但受限于烤制设备和制作时长，晚间及周末高峰时段经常出现供不应求的状况。

同路段的爱立颂门店工作人员透露，该店“超长蛋挞”日均销量大约维持在六七十根，货源一部分来自品牌工厂统一配送，另一部分则由门店后厨现场手工烤制。“超长蛋挞”对口感保鲜的要求较高，虽然保质期标注为两天，但最佳食用时间仅限于当天，放置一段时间后酥皮会变软，酥脆口感随之流失。

除了这两家连锁品牌，济南不少其他烘焙店也纷纷跟进上架，线上团购价格集中在15.9元至19.8元之间，线下购买则大多在20元左右。

记者在门店随机采访了多位购买的市民，大家对“超长蛋挞”的评价褒贬不一。不少年轻消费者表示，购买的主要动机是新鲜感和社交打卡。市民李同学说，刷短视频时经常看到，觉得造型很有创意，就想尝试一下。也有市民给出了较为理性的评价，张女士认为“超长蛋挞”分量偏大，一个人吃容易觉得腻，同时还存在蛋液分布不均匀、部分位置酥皮过厚的问题，不太适合日常频繁购买。此外，部分热门门店供货紧张，网络上出现了代购加价的情况，原本十几元的蛋挞被炒到五十多元。据了解，一根“超长蛋挞”的用料相当于6至8个普通蛋挞，热量超过1000千卡，属于高糖高脂甜品，并不适合单人一次性食用。

针对“超长蛋挞”迅速走红的现象，山东财经大学中国经济研究院教授董彦岭指出，这类出圈产品通常生命周期很短。如果没有核心口味优势或场景刚需，仅靠新鲜感吸引消费者，一旦大众产生审美疲劳，热度便会迅速消退。此类网红产品普遍存在产品壁垒低、同质化严重、用户黏性弱等特征，属于典型的“流量驱动型消费”，而非“品质驱动型消费”。另外，“超长蛋挞”还存在明显的消费局限，产品保质期短、体量偏大，导致消费场景单一、复购率极低。品牌要想长久发展，还需在产品本身上下功夫，不能一味追逐网红风口，避免陷入“爆红—跟风—遇冷”的循环。