中秋国庆双节临近 牛肉消费旺季价格同比涨近两成 养殖户利润明显提升

随着中秋和国庆假期临近，牛肉消费进入传统旺季，市场需求回暖带动价格同比上涨近两成，养殖端利润也明显改善。在北京新发地农产品批发市场的牛羊肉销售区，商户张会宗正将来自内蒙古、河北等地的牛肉进行分割销售。他提到，近期牛肉销量增长明显，每天能卖出10头左右，比此前多出三四头；价格方面，每斤较上月上涨三四元，同比去年则高出七八元。

数据显示，9月11日，北京新发地市场牛前腱价格为每公斤75元，环比上涨4%，同比上涨17%。商户孙博表示，今年牛肉库存偏低、出栏节奏放缓，供应减少是推动价格上涨的重要因素。

随着双节消费窗口临近，市场备货需求逐步释放。在山东滨州市阳信县，一家牛肉加工企业的生产线正满负荷运行。销售经理王晓飞介绍，目前日屠宰量约260头，预计节日期间可达到300头；牛柳价格已从每公斤90多元涨至100多元。销售总监李燕表示，客户目前更偏好鲜肉，其中吊龙和腱子肉销量最佳，同时适合家庭日常消费的小包装产品需求也在上升。

农业农村部监测显示，9月份第2周，全国牛肉价格为每公斤75.73元，环比上涨0.5%，同比上涨7.2%，较年初上涨6.1%。

牛肉价格上涨也带动了养殖端效益好转。在河北邢台沙河市，王江波经营的养殖场目前存栏450多头肉牛，近期刚出栏30多头。他表示，当前每斤牛肉售价约15元，比去年高出一元多，一头牛可盈利2000至2500元。而此前两年半，肉牛养殖持续亏损，最高时一头牛亏损超过2000元，养殖户陆续淘汰能繁母牛并缩减规模，产能持续去化成为本轮价格上涨的主要原因。

沙河市农业农村局畜牧站负责人侯伟革表示，今年整体行情好转，养殖户积极性有所提升，通过改良品种、推广饲喂技术以及种养结合等方式，成本降低约5%，养殖户已有一定盈利空间。数据显示，9月份第2周，全国肉牛价格为每公斤29.84元，环比上涨1%，同比上涨9.9%。

中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春指出，目前全国育肥肉牛头均收益约1600元，较上年同期大幅提升，接近同期的两倍多，逐步接近行业正常盈利水平。

专家认为，中秋、国庆以及四季度均为牛肉消费旺季，需求有望进一步释放。卓创资讯分析师邵瞧瞧预测，消费旺季需求通常增加5%左右，牛肉价格有望维持高位运行，行业景气上行周期预计将持续至2027年。