一杯牛奶见证中国人生活变迁 餐桌上的小康生活

中国食品安全网报道，自新中国成立70年来，国人餐桌上的变迁令人瞩目。从最初的解决温饱，到追求美味，再到如今注重健康、品质与文化，餐桌已成为时代进步的缩影，映射出人民生活水平的持续提升。牛奶及其制品作为餐桌上日益普及的食品，已然成为小康生活的重要标志。近日，中央电视台《消费主张》栏目聚焦这一日常饮品，讲述了70年来牛奶背后所承载的丰富历史。与新中国共同成长、拥有超过70年历史的三元食品，正是这段历程的见证者。

在接受央视记者采访时，三元食品常务副总经理陈历俊通过一系列数据，阐述了我国乳品行业的发展轨迹。1949年建国之初，全国奶牛存栏量仅12万头，年产量19.2万吨，奶业以分散的小型私人牧场为主，养殖和加工条件十分落后。陈历俊回忆起自己的童年，第一次喝牛奶还是在高考期间，家人为了给他补充营养特意买了一袋奶粉。

建国初期，奶制品稀缺且价格高昂，几乎被视为“奢侈补品”。作为民族乳业的代表，三元自创立起便肩负着提高国民健康水平的使命。70余年来，三元在乳业领域不断探索，创造了从无到有、由弱变强的发展奇迹。据资料记载，三元食品的前身是1956年成立的国营北京市牛奶站，最初为首都的老人、儿童和病患提供牛奶。经过大锅蒸煮和手工灌装后，送奶工在凌晨骑着自行车从市区出发，远至石景山、大兴、房山等地，往返穿梭，将牛奶送到千家万户，日复一日，年复一年。曾有一人一车日送奶1080磅的纪录。

1968年，为适应市场发展，国营北京市牛奶站更名为北京市牛奶公司。改革开放后，公司进入快速发展阶段，陆续引进先进生产线，实现规模化、现代化生产，彻底解决了北京市民“喝奶难”的问题。许多上世纪60、70年代出生的北京人至今记得，奶筐、空奶瓶、取奶证是当时孩子们的标配。他们提着小奶筐到院子传达室取奶，把奶卡交给大爷，看着盖上红戳，然后高兴地回家享用牛奶。随着生活水平不断提高，牛奶如今已成为百姓餐桌上的常见食品。国家统计局数据显示，2020年我国牛奶产量达3440万吨，约为1949年的179倍。在产能大幅提升的背景下，不同人群和功能的细分化产品逐渐成为消费者和乳企关注的新焦点。为满足消费者对乳品品质的更高需求，三元食品大力投入科研创新，创造了多个“第一”：1984年生产出中国第一杯工业化酸奶；1985年生产出第一块奶酪，结束了我国奶酪依赖进口的历史；1999年推出第一包早餐奶，推动乳业市场进入细分时代；2017年推出国内首款极致A2B-酪蛋白纯牛奶，打破了国外公司对a2牛奶奶源的垄断。2020年，三元推出科技创新产品72℃鲜牛乳，以更低温度杀菌，为消费者提供更多活性营养物质，同时标志着三元在生鲜乳品质、生产工艺、物流运输等方面已达到领先水平。

70年来，三元用岁月传递着一杯牛奶的温暖。陈历俊表示，牛奶在未来将扮演何种角色，需要从业人员细分人群，深入理解营养健康需求，开发不同的细分产品。未来，三元食品将继续与国民紧密相伴，为更多中国家庭的健康生活和更广阔的小康社会发展前景贡献力量。