番茄鱼的制作方法番茄鱼的制作方法及配料

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：780

发布时间：2024-08-16 13:43:13

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[摘要] 番茄鱼，一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱，它的制作方法简单，营养丰富，搭配番茄的酸甜口感与鱼肉的鲜美，让人食欲大增，我就来为大家详细介绍一下番茄鱼的制作方法，让我们一起感受这道美味佳肴的魅力。食材

番茄鱼，一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱，它的制作方法简单，营养丰富，搭配番茄的酸甜口感与鱼肉的鲜美，让人食欲大增，我就来为大家详细介绍一下番茄鱼的制作方法，让我们一起感受这道美味佳肴的魅力。

食材准备

1、主料：新鲜草鱼1条（约1000克），番茄3个。

2、辅料：生姜1块，大蒜3瓣，小葱3根，香菜适量。

3、调料：料酒、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉、食用油。

制作步骤

1、鱼的处理

（1）将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净，切成厚片。

（2）将鱼片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉，抓匀腌制20分钟。

2、番茄的处理

（1）番茄洗净，切成小块。

（2）生姜、大蒜切片，小葱切段。

3、炒制番茄酱汁

（1）热锅凉油，放入姜片、蒜片炒香。

（2）加入番茄块，翻炒至软烂。

（3）加入适量水，煮沸后，加入盐、白糖调味，煮成番茄酱汁。

4、烹饪鱼片

（1）另起锅，加水煮沸，放入腌制好的鱼片，煮至变色，捞出备用。

（2）将煮好的鱼片放入炒好的番茄酱汁中，翻炒均匀。

（3）加入葱段、香菜，稍煮片刻，即可出锅。

注意事项

1、鱼片要切得厚薄均匀，以便烹饪时成熟度一致。

2、腌制鱼片时，加入适量淀粉可以使鱼片更加嫩滑。

3、番茄要炒至软烂，使酱汁更加浓郁。

4、烹饪时，火候要控制得当，以免鱼片煮老。

营养分析

1、草鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚、温中、利水、通乳等功效。

2、番茄含有丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素等，具有抗氧化、提高免疫力、保护心血管等作用。

3、本菜品富含膳食纤维，有助于消化，适合各年龄段人群食用。

番茄鱼是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，我们可以轻松掌握它的制作方法，在烹饪过程中，我们要注意火候和食材的搭配，使营养更加丰富，口感更加鲜美，让我们动手尝试，为家人朋友带来这道充满爱意的美食吧！

关键词： 番茄鱼片草鱼制作方法白糖

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