香气浓郁的潍坊肉火烧

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发布时间：2021-07-12 14:52:47

[摘要] 潍坊名吃-肉火烧最是难忘香气浓郁的肉火烧，在农村长大的我，从小嘴就馋，离开家乡，经常想到家乡的小吃，比如念念不忘的肉火烧。潍城区城隍庙街。北门大街老居民李大爷说：城隍庙街这里原来有个火烧铺来，后来拆了，拆了半个月了。搬到哪儿去了，这个我真不知道。老潍县美食街。老潍县城隍庙肉火烧大爷吃火烧，吉祥！

潍坊名吃-肉火烧

香气浓郁的潍坊肉火烧

最是难忘香气浓郁的肉火烧，在农村长大的我，从小嘴就馋，离开家乡，经常想到家乡的小吃，比如念念不忘的肉火烧。

潍城区城隍庙街。

北门大街老居民李大爷说：
城隍庙街这里原来有个火烧铺来，
后来拆了，拆了半个月了。
搬到哪儿去了，这个我真不知道。

老潍县美食街。
老潍县城隍庙肉火烧

大爷吃火烧，吉祥！
火烧铺老板张吉祥闻声走出来

火烧铺里墙面介绍：
潍县饮食老艺人王金城

火烧铺老板张吉祥介绍说：
这个面一定要用温水，主要是均匀
不能有这个硬块面疙瘩
头一天用上等的猪肉，切丁，绞碎，
然后用花椒水
加上酱油和一些佐料之后腌好，
在这个鏊子上定型之后，
再把它放在炉膛里，
先把上边这一面烤成焦黄色，
烤的时候火不能太急太快
太快了烤出来比较容易生，
太慢了也不好会发干发硬
李大爷说：就有一个主，自己剁的肉，
用面，包起皮来，烙了这么个东西，
结果以后，这个人吃了这个相当香，
从那以后就开始做肉火烧。

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