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潍坊1个村做鲫鱼做了38年，成了山东名吃，还有了商标

来源：酒品村官 作者：酒品村官

阅读：454

发布时间：2021-01-08 21:43:06

[摘要] 医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可长食。”说的就是鲫鱼。在潍坊参加酒局的时候，时常被餐桌上的食客听口音，听出是昌邑人。聊几句天，就忘不了跟我说上一句：“你们昌邑的双台鲫鱼挺好吃，我去吃过。”昌邑的双台原来是个乡镇驻地，现在改成社区了。在镇上的这家饭店，叫双台鲫鱼，也是注册商标。但我感觉昌邑当地人好像

医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可长食。”说的就是鲫鱼。

在潍坊参加酒局的时候，时常被餐桌上的食客听口音，听出是昌邑人。聊几句天，就忘不了跟我说上一句：“你们昌邑的双台鲫鱼挺好吃，我去吃过。”

昌邑的双台原来是个乡镇驻地，现在改成社区了。在镇上的这家饭店，叫双台鲫鱼，也是注册商标。

但我感觉昌邑当地人好像更认永安鲫鱼，因为在昌邑，说吃鲫鱼，往往都说：西永安。
从杨瓦路路口沿着003县道，从双台往北7公里，西行过引黄济青桥，往前走不远，就是远东庄，记得听朋友说过，他们经常来远东庄吃饭。
驻车问村里人，远东庄村里几个饭店？
说是两个，我问哪个酒店好一些？村里的妇女反问我：“想吃什么？”
我说到了双台，肯定是想吃双台鲫鱼了

村姑对我说：“那你再往西走，到西永安，吃鱼的一般都是去那里”

按照村姑指引，开车西行果然看到了西永安村。

这个村挺大的，有学校。村里还出过潍坊最大的官。

潍坊1个村做鲫鱼做了38年，成了山东名吃，还有了商标

村的西头，路边有个老字号永安鲫鱼的牌子，想必就是这家了。

农村开饭店，最大的好处就是有地方停车，店门前停了很多的车。

潍坊1个村做鲫鱼做了38年，成了山东名吃，还有了商标

这个就是传说中的永安鲫鱼老店，老板娘说她家做鱼做了38年了。他对象七八岁的时候，他公公就开始在村里做鱼。现在，他老公都三十七八啦。

潍坊1个村做鲫鱼做了38年，成了山东名吃，还有了商标

饭店的大堂墙上，挂了很多牌匾，最显眼就是“永安鲫鱼”、“山东名小吃”。

店里的餐桌很多，周六、周日比较忙一些。

潍坊1个村做鲫鱼做了38年，成了山东名吃，还有了商标

水池里养着活的泥鳅和鲫鱼，老板娘现抓现杀鱼。做鲫鱼的过程大约需要30分钟。

老板娘说最好电话提前预订，不然就要等。

潍坊1个村做鲫鱼做了38年，成了山东名吃，还有了商标

她家做鲫鱼的流程还是比较正宗的，先把鱼收拾好，再炸，炸至两面焦黄，再用干锅烤。

然后换锅添水、添置调料，再换锅和炉灶，将汤汁熬干，就可以出锅开吃了。我亲眼所见做一条鱼，用了四个锅。

潍坊1个村做鲫鱼做了38年，成了山东名吃，还有了商标

一条鲫鱼大约有7/8两沉的样子，18元一条，感觉价格还可以。现在在城里饭店炒个青菜，都没有低于20元一盘的了。

在这里，一个人一条鱼、一张饼基本就能吃饱了。

潍坊1个村做鲫鱼做了38年，成了山东名吃，还有了商标

这是老板娘，家是坊子的，因为喜欢吃鲫鱼，嫁到了西永安村当了老板娘。

戴着口罩，也看不出长得好看不好看[呲牙]。

关键词： 昌邑鲫鱼远东永安潍坊

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