潍坊：味蕾带我解乡愁（二）

（续一）：

高密市是潍坊下辖的县级市，也是作家莫言的老家。

这里的高密炉包历史也很久了，具体木有考证过。

炉包类似上海生煎包，但不像上海的秀气，倒像山东人的豪放和食量，个头更大，馅料更多，现在发展成荤的、素的、半荤素的等等等等，一般女孩子两个，男的四个就差不多对付一上午了。

再要介绍的就是潍坊的凉拌菜了（图14-15）。

拌辣皮

芥末鸡

这个忘记名字了

个人觉得，鲁菜作为中国四大菜系当之无愧。

以我浅见，鲁菜里的凉拌菜是最有特色的。

我走了国内不少地方，很难看到凉拌菜做得那么认真，那么精致，那么入味的。

不信您就去亲口尝一尝。

每次回家乡，凉拌菜是必点的，不管是在家里吃还是下馆子，那一口特有的鲜香爽脆都那么道地。

我的弟弟和妹夫都是做家常菜的行家里手，每次回家都是他俩下厨，我就咂吧着嘴等着吃。

进一趟厨房，就看到他们像变戏法似的弄出一道凉菜，凑近盘子扇一扇风，那股香气就直扑入鼻。

ε=(´ο｀*)))唉，不说了，不然说着说着又要流口水了。

潍坊代表性的凉菜有这些：麻汁杂拌、拌辣皮、芥末鸡、炝 芹菜、肴肉冻、姜汁焖藕、拌三丝等等等等，常吃的大概有十来种。

潍坊主城区面积不大，道路横平竖直，东西方向开车半个小时就走透透。

如果您有时间，可以根据游记或攻略寻找那些最有代表性的菜馆（不建议去高档酒店餐厅）。

他们散布在不同角落，导航就能找到。

如果时间不够，建议去东方路和福寿东街交界处的“老潍县美食街”

，早上进去后看哪家排队的人多就去哪家，排队多自然有它的道理，你懂得的。晚上的话可以到“舜华酒楼”

，这家比较大，也是老牌子，菜式比较齐全。

国庆节在潍坊住了三天，住酒店都定不含早的房型。

一是省钱，二是留出肚子给真正的美食。

三顿早餐，九顿午晚餐，基本上把潍坊代表性美食吃了个遍。

要说到底哪几家最能代表潍坊菜真谛，可能也是见仁见智。

我推荐几家，各位听众不妨去试试。

当然，您也可以把您去过的正宗饭馆儿告诉我，下次我回去时也去尝尝。

1、圆圆面馆 图7-10（各式面条口感一流，料足味正。

凉菜也行）。

胡家牌坊店。

2、韩邦朝天锅（环境好，味道正，开门早）文化路店

3、肉火烧（老潍县美食街里有好几家，味道都不错，环境一般般吧）

4、高密炉包（老潍县美食街里有一家，味道还不错）

5、潍县菜馆（泛海大厦顶楼。

只有包厢和八仙桌，不适合人太多。

凉菜一流，羊肉包子一流）

6、蓝港虾水饺（顺便介绍这家）。

它家的菜嘛，感觉一般般，但它的鲅鱼水饺实在好吃，那个鲜亮，语言好像表达不出来。

有空您也去尝尝。

就在美食街马路西侧。

潍坊好吃的还有不少，一下子说不完。

下次再聊。

看拉拉杂杂写了这些，感觉仍然意犹未尽。

特别遗憾的是这次没有拍太多照片，又不能盗图，所以看官们想看看这些菜长啥样子，劳您上网查查呗。

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