隐藏在小县城里的美食，临朐全羊，怎一个“鲜”字了得

说到大山东，大家想到是什么呢？

山美水美人更美，不仅如此，山东的美食也是十分的丰富，青岛海鲜，烟台苹果等等太多了，临朐全羊在潍坊可算是家喻户晓的。而且很多地方都有临朐全羊这个牌子的饭店。

放眼全国，羊肉的吃法可算是五花八门的，但是在潍坊最有名的还是“临朐全羊”。正宗的“临朐全羊”起源是在五井镇，由高氏的祖上创造出来的，然后经过高氏的后人继续传承和完善，截止到如今已经有200多年的历史了。在公元1800年左右的时候，在五井集上正在摆摊卖羊肉的高县灵机一动，把那些已经剔下来又卖不掉的羊肉和羊骨一起煮成汤，结果味道十分的美味，可想而知，很快就传开了，这就是最开始的“五井全羊汤”临朐全羊，起源于清代，是在宫廷全羊席的基础上发展起来的。

临朐城有一家菜庄,名“德顺楼”，烹调zd羊肉驰名齐鲁。当时曾有“青州游，莫过德顺楼”之说。经历代厨师发掘创新，无论菜品特点，还是烹调技艺，都已使全羊宴有了自己的风格。1997年被山东省贸易厅评为“山东名小吃”。“全羊宴”是根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴版，并冠之以吉祥如意的名称，全羊宴。

可能很多朋友不理解本地的山羊有什么好的，临朐是一个小县城，五井镇和嵩山以及是西部的山区地势比较陡峭，在这里放养山羊很是善于攀登，吃的也是在岩石缝隙中生长纯天然中草药植物，饮的是含有丰富维生素的山泉水。这样饲养出来的山羊肉质异常的鲜美，是“临朐全羊”的最完美的原料。跟宁夏的羊汤以及西安的羊肉泡馍、等等各种羊肉的吃法相比，“临朐全羊”算是一个非常独特的存在。就这样高氏的“五井全羊汤”经历了数代的传承发展到“临朐全羊宴”，再到高玉生先生的“旭光全羊”， 在这里，不管是新朋友还是老朋友都沉浸在唇齿间的美味。

那我们来说说临朐全羊的做法。羊肉汤材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。做法1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

羊肉汤虽好喝但是价格有点小贵，不是逢年过节的一般很少吃，但是味道真的非常好喝，喝一辈子都喝不够。