大闸蟹节后价格大降 百元一斤跌至一半 市民提前尝鲜秋蟹

秋风送爽，蟹肥膏黄。中秋佳节的家宴上，大闸蟹如期而至，成为餐桌上的主角。由于今年主要产区迎来丰收，市场供应量充裕，价格随之走低。温州市场的蟹价整体较去年有所下降，市民们得以提前品尝这道秋日美味。

在兴文里经营水产多年的商户马小伍，主要销售来自江苏固城湖的大闸蟹。店内的水缸中，一只只大闸蟹青壳利爪，活力十足。据他介绍，今年大闸蟹上市时间比往年提前了十天左右，价格也下降了约15%。目前的市场售价为：1.8两母蟹每斤50元，3两母蟹每斤80元；2.5两公蟹每斤45元，3两公蟹每斤50元。

市场里，不少市民趁着蟹季刚开始便前来选购尝鲜。一位市民拿起一只母蟹掂量了一下，说道：“孩子喜欢吃螃蟹，先买两只回去尝尝。”

民间流传着“九月圆脐十月尖”的品蟹经验。眼下母蟹蟹黄饱满、肉质鲜甜，正是品尝的好时候；公蟹的蟹膏目前饱满度大约八成，要等到10月中下旬霜降以后，蟹膏才会丰腴如玉，口感达到最佳，那时才是享用公蟹的黄金时期。

今年蟹价走低，背后是全国主产区养殖形势整体向好。江苏作为大闸蟹的核心产区，今年蟹苗投放量比往年有所增加，养殖过程顺利，没有出现去年高温导致大规模死蟹的情况，亩产量因此提升。多地出台了养殖扶持政策，通过地租减免、标准化池塘改造等招商措施，吸引南方成熟的养殖技术、人才、资金和蟹苗资源向北转移，全国市场货源供应充足。

温州市水产批发交易市场监测数据显示，当前部分规格的大闸蟹价格已出现小幅下调。国庆节后，市场供应量将继续攀升，日销量有望突破7000斤，迎来全年的销售高峰。

作为大闸蟹的标志性品类，阳澄湖大闸蟹今年的开捕时间备受瞩目。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发布消息称，2026年度阳澄湖大闸蟹定于9月28日正式开捕，时间晚于中秋，因此无法赶上今年的中秋餐桌。温州专营阳澄湖大闸蟹的商户徐文洪介绍，阳澄湖大闸蟹产量预计比去年有所增长，品质也将同步提升，首批捕捞量大约在3000至4000斤。尽管阳澄湖大闸蟹尚未开捕，线下商超和线上平台已经启动了蟹券预售。在盒马平台上，“4两公、3两母”组合的阳澄湖大闸蟹券售价为688元，规格更高的“6两公、5两母”礼盒券定价2588元。

目前市场正处于新老货源交替的阶段。不少消费者容易将“六月黄”与成熟大闸蟹混淆。“六月黄”指的是尚未完成最后一次蜕壳的大闸蟹，属于夏季限定品种；而秋季上市的大闸蟹已完成全部蜕壳，肉质和风味完全成型。目前“六月黄”的市场均价约为每斤45元。业内人士提醒，消费者可以根据上市时令、蟹壳硬度以及蟹膏蟹黄的饱满程度来加以区分，按需选购。