东北人囤秋菜不只是存食物更是对冬天的一种敬畏

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发布时间：2026-10-12 16:56:14

[摘要] “在东北，不管你开啥车，都得给妈妈拉秋菜！”当全国大多数地方的人们正在喝着秋天的第一杯奶茶，享受着秋天的金色烂漫时，东北人却已经开始为过冬进行准备，而最有过冬的“仪式”，便是【囤秋菜】。当然各大自媒体人也用自己的方式记录着东北人“屯秋菜”时的豪爽，让我们感受到了震撼，也见识到了东北人别样的过冬方式。【囤秋菜】必须要量大我们一般生活都是以了“两”或者“斤”去购买蔬菜，但是在东北囤秋菜时你会见

“在东北，无论你驾驶何种车辆，都得帮妈妈运秋菜！”

当全国大部分地区的人们正品味着秋天的第一杯奶茶，沉浸在秋日金黄的浪漫中时，东北人却已着手为寒冬做起了准备，而其中最具过冬“仪式感”的，便是【囤秋菜】。

当然，各路自媒体人也以各自的方式记录下东北人“囤秋菜”时的豪迈，让我们既感到震撼，也领略到东北人独特的过冬方式。

【囤秋菜】必须量大

平日里我们买菜多以“两”或“斤”为单位，但在东北囤秋菜时，你会见到截然不同的“计量方式”。

买土豆论袋，少则一两袋，多则三四袋，每袋大约五十斤；买白菜论颗，二十多颗只是起步，买上百颗的也大有人在；买大葱论捆，几捆几捆地往家带。

【囤秋菜】都囤哪些菜

东北人冬天都会囤些什么菜呢？

东北的冬季格外漫长且严寒，在如此恶劣的环境下要长期储存蔬菜，就必须选择水分低、耐冻的蔬菜或食物。比如：大白菜、土豆、红萝卜、白萝卜、大葱、粉条、豆腐等等。

虽然种类不算丰富，却也给漫长的冬天带来了美食的温暖。

为什么要【囤秋菜】

囤秋菜与东北的气候密切相关，由于海拔较高，东北的冬天特别漫长寒冷，许多蔬菜无法生长，为了让冬天也有充足的食物，大家便习惯在秋天丰收后囤够过冬的食材。