白砂糖重回配料表，消费者为何关注这一变化

在互联网上，民间对配料表的排序规律有一种解读：配料含量的多少，直接决定了它在名称中出现的位置。以一瓶饮料为例，排在第一位的通常是水，第二位多为白砂糖，而后续的配料则基本是为了辅助调节产品口感而添加的。

在减糖控糖的大趋势下，无糖茶近年来迅速占领了整个饮料市场，白砂糖几乎在一夜之间从配料表中销声匿迹。即便是在有糖茶产品中，白砂糖也被赤藓糖醇、三氯蔗糖等代糖所取代，逐步让出了原本在配料表中的位置。

然而在今年饮料销售旺季，一批传统饮料企业陆续推出新品，白砂糖又重新出现在了配料表中。对白砂糖不再排斥，是消费端健康认知的升级、对口感可控的追求，以及传统企业重塑产品这三方面因素共同推动了这位“老朋友”的回归。

白砂糖重返配料表

在刚刚结束的饮料旺季中，各大品牌之间的竞争异常激烈，细心的消费者注意到，曾经熟悉的“老朋友”白砂糖，已经悄然回到了配料表里。

2018年，元气森林推出无糖风味气泡水，迅速引燃了无糖饮料市场的竞争，随着各大品牌和厂商纷纷跟进，白砂糖逐渐从配料表中消失。

在赤藓糖醇的“助力”下，产品口感不再像白砂糖那样甜腻，只用一丝淡淡的甜味便安抚了控糖人群的焦虑。

不只是赤藓糖醇，三氯蔗糖、罗汉果糖等代糖产品也借着控糖的东风，大举进入饮料和食品的配料表，成功完成了替代。

这一趋势随后扩展到现制茶饮行业，新茶饮品牌们也纷纷启动产品升级。其中，奈雪的茶就曾使用罗汉果糖来替代产品中的糖分。

在饮料及现制茶饮品牌对赤藓糖醇的热烈追捧下，赤藓糖醇生产商的收入大幅增长。2021年，全球最大的赤藓糖醇厂商三元生物（301206.SZ）赤藓糖醇产品实现收入15.67亿元，同比猛增154%。

但随着行业新增产能陆续释放，产品供需关系出现失衡，三元生物的赤藓糖醇收入急剧下滑，2024年收入仅为5.15亿元，相当于2021年的三分之一。

代糖不再受宠，白砂糖正悄然回归。今年以来，元气森林、农夫山泉（09633.HK）、东鹏饮料、李子园、水獭吨吨等多家企业，相继推出含白砂糖的有糖茶产品，且这些品牌的新品明确以低糖、减糖为卖点，成为今夏饮料行业的热门话题，这也使白砂糖得以重新回到配料表第二的位置。

可控放纵的需求

有糖茶饮料品牌并未回避白砂糖回归配料表这一事实。元气森林推出的“冰茶”，在瓶身腰部清晰标注“每瓶少8块方糖”；康师傅控股（00322.HK）旗下的低糖高纤冰红茶，糖分更是直接降低了50%。

对这些品牌而言，减糖、少糖只是基本操作，策略还在进一步“升级”，即通过减少单份产品的分量，间接降低单次糖分摄入量。

饮料及食品产品走向低糖化，并非单纯降低糖分比例，而是在好喝的口感需求与健康的控糖需求之间找到精准的平衡点。

嗜甜是人类与生俱来的本能需求，白砂糖在饮料及食品中的存在，不仅仅是为了提供甜味，在有糖茶饮料和食品中，它还能掩盖苦涩和酸味，在烘焙食品中更是不可或缺的填充成分。

今年9月，水獭吨吨推出新品东方茉莉轻乳茶，将白砂糖重新纳入配料表，主要考量在于，相比代糖，白砂糖能调配出最出色的口感，同时产品降低了含糖量，再搭配优质牛乳和茶叶，使产品风味与减糖达到完美契合。

代糖等甜味剂的实际使用效果，与白砂糖带来的天然饱满、稳定性和回韵是截然不同的体验。因此，可口可乐这些年即便调整配方，用成本较低的果葡糖浆替代部分蔗糖，也始终没有完全放弃白砂糖，依然是消费者心中的“快乐水”。曾经风靡一时的华彬红牛、东鹏特饮，多年未改产品配方，同样是出于白砂糖更利于调和产品口感及风味的考量。

或许正因如此，农夫山泉今年夏季推出的新品冰茶，采用代糖三氯蔗糖与白砂糖相结合的方式来平衡口感。

同样致力于口感与健康平衡的还有让茶品牌。该品牌自2021年起布局无糖果茶，始终在产品好喝与健康之间寻找平衡。鉴于核心客户是年轻群体——他们追求健康，但又不愿为健康牺牲口感，更需要“喝得开心又无负担”的产品。因此，公司的产品策略精准匹配终端需求，联合渠道与终端人群共同打造产品。

不过，在当前市场环境下，饮料企业对白砂糖的使用普遍表现出极度克制。果子熟了旗下的石榴云雾茶，每100毫升仅含4克糖；水獭吨吨的轻乳茶，冲泡后每100毫升仅含2至3克糖。

有糖茶饮料对糖分的克制，同样延伸到了现制茶饮和咖啡领域。例如，霸王茶姬已全面实施饮料糖分分级标注机制，消费者选择不同糖分含量时，分级机制随之调整，让控糖选择更加清晰。

在健身人群看来，他们不希望产品中含有任何形式的糖分，但在休闲户外、聚餐及旅行等场景中，冰茶等有糖茶依然畅销。

究其根本，是用户的健康认知在升级，不再一味苛求无糖，而是选择通过低糖和口味的契合，体验产品有糖但不甜腻的口感。

有糖茶依然能打

5年前，无糖茶进入高速增长期，传统厂商纷纷入局，引发业外品牌涌入市场，产品逐渐成为“水替”，去年还爆发了价格战。

在今年南京秋糖会期间，参展的无糖茶厂商数量大幅减少，发布新品的更是寥寥无几，行业正从规模扩张逐渐转向追求质量的发展阶段。

企业和品牌跟风布局无糖茶，逐渐减少了对有糖茶的关注，有糖茶饮料市场的竞争烈度相对温和，如今正是出手的好时机。

市场规模近900亿元的有糖茶市场，除了受到减糖控糖风潮的冲击，产品结构陈旧、市场格局固化，也是年轻群体难以提起消费热情的重要原因。

在产品结构方面，有糖茶基本上是多年前推出的产品，主要以冰红茶、果茶为代表。冰红茶最早于1990年代中期由统一和康师傅先后推出，至今已有30年。农夫山泉旗下的茶π、维他柠檬茶等果茶产品的上市时间也均在十年以上。

从上市新品数量来看，有糖茶仍高于无糖茶。

马上赢数据显示，2023年7月至2025年6月，在饮料类目中，有糖茶上市新品数量一直约为无糖茶的两倍。近两年饮料消费旺季（2024年5-6月、2025年5-6月）同样没有改变这一市场格局。

通常，厂商为了在旺季造势，有糖茶和无糖茶产品一般会选择在每年3-4月集中上市。

2024年3-4月是无糖茶发展的巅峰期，上市新品SKU分别为94个和76个；同期，有糖茶上市新品SKU分别为238个和236个。2025年3-4月，无糖茶上市新品SKU仅为39个和44个。同期，有糖茶上市新品SKU分别为186个和138个。

从市场份额来看，有糖茶市场依然由传统饮料企业主导。2025年第二季度，康师傅拥有37.7%的市场份额，统一和农夫山泉旗下茶π的市占率分别为16.2%和15.8%，且三者销售额增速均呈现5%以上的增长。

上述三大品牌对有糖茶市场拥有强势的话语权。在控糖趋势下，有糖茶市场相对稳定，但增量空间更倾向于低线市场，这类市场的消费者对甜食仍有较高的接受度。

因此，一场渠道硬仗在所难免，而白砂糖已经间接参与其中。