贾国龙新品牌遇冷：西贝焖面开业4个月就倒闭，北京多家门店暂停营业

西贝创始人贾国龙推出的新餐饮品牌“天边砂锅焖面”，其位于呼和浩特园艺所的门店目前已停止营业。

根据平台信息，呼和浩特地区另有3家天边砂锅焖面门店仍在正常经营。据其中一家门店的工作人员透露，周末用餐时段依然会出现排队等位的情况，而工作日的客流量则较为平稳。界面新闻记者查询发现，9月17日午餐时段，呼市万达店的实时排队数据显示，大桌有2桌在等位，中桌和小桌则无需排队。

天边砂锅焖面是贾国龙在卸任西贝CEO后推出的全新餐饮项目，归属于西贝腾格里餐饮管理有限公司。该品牌全国首店于今年2月13日在北京798艺术区正式开业，主打贾国龙家乡内蒙古巴彦淖尔风味的砂锅焖面。

品牌方对外一直强调其独立运营的定位，并非传统意义上的西贝子品牌。贾国龙此前曾公开表示，推出这一新品牌的目的在于将部分经营压力较大的西贝门店进行改造，同时能够吸纳一部分西贝原有门店的员工。他还提到：“西贝这个品牌还是要做，未来关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分核心门店。”

天边砂锅焖面以现场揉面、现场焖制为特色，与预制面类产品形成差异化竞争，开业初期便吸引了大量食客，明厨模式成为其一大卖点。

据界面新闻今年4月的报道，北京首店开出后，天边砂锅焖面在两个月内迅速拓展至呼和浩特、上海、杭州和深圳等城市。

截至今年8月中旬，天边砂锅焖面在全国共有32家在营门店，主要分布在内蒙古、上海、北京三大区域。部分门店采取旧店改造的方式，由原西贝门店直接更换品牌，装修和后厨人员均依托原有体系承接，从而降低拓店成本。

目前，北京翠微印象城店同样处于暂停营业状态，北京丰科万达店则歇业进行业态转换，据了解将改造为西贝旗下的另一新品牌“天边羊多”。

西贝创始人贾国龙探索的新业态“天边羊多”于8月7日在北京开出全国首店。该品牌定位鲜羊料理，属于西北菜系，主打内蒙古鲜羊肉到店加工，菜品涵盖羊肉烧麦、烤羊肉串、手把肉、涮鲜羊肉锅等，首店人均消费为几十元。

天眼查APP信息显示，天边羊多的关联公司为呼和浩特天边羊多餐饮管理有限公司，成立于2026年7月30日，注册资本100万元人民币，法定代表人为马向东，并由马向东100%控股。

去年，在卷入罗永浩关于预制菜的风波之后，西贝的客流量与营收遭遇断崖式下滑。数据显示，2025年9月至2026年3月期间，西贝累计亏损超过6亿元人民币。为此，贾国龙在今年年初宣布关闭全国约102家门店，占总门店数的30%，涉及约4000名员工。

餐饮行业分析人士指出，西贝孵化新品牌，实质上是在正餐赛道承压的背景下，向主食快餐赛道转型的一次探索。新品牌目前一边开店一边调整业态，部分门店关停或改造，是在测试不同商圈的适配性。未来天边砂锅焖面能否实现持续扩张，仍需观察门店的复购水平以及单店盈利状况。