独具风味的百搭调味品

在我国，酱料品种繁多，其中牛肉花生酱作为一种独具风味的百搭调味品，近年来逐渐受到消费者的喜爱，它融合了牛肉的鲜美和花生的香醇，不仅可以为菜肴增色添香，还能为人体提供丰富的营养，让我们一起来了解一下牛肉花生酱的制作方法，感受这款美食的魅力。

选材与准备

1、牛肉：选用新鲜、无注水的牛肉，肉质紧实，肥瘦相间，牛肉中的脂肪和蛋白质含量较高，能为花生酱提供丰富的口感和营养价值。

2、花生：选择颗粒饱满、新鲜的花生，避免使用霉变、虫蛀的花生，花生富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有助于提高牛肉花生酱的营养价值。

3、辅料：生姜、大蒜、食盐、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱、食用油等。

4、设备：炒锅、搅拌机、无菌罐等。

制作过程

1、牛肉处理：将牛肉切成小块，用清水浸泡1小时，去除血水和腥味，然后将牛肉放入沸水中焯水，去除多余的血沫，捞出备用。

2、花生处理：将花生放入清水中浸泡2小时，使其充分吸水，然后将花生放入锅中，加水煮熟，捞出晾凉，去皮备用。

3、炒制牛肉：锅中加入适量食用油，放入生姜、大蒜炒香，再加入焯水后的牛肉，翻炒均匀，加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽，继续翻炒，使牛肉充分吸收调料的味道。

4、炒制花生：另起锅，加入适量食用油，放入去皮的花生，小火慢炒，直至花生表面微焦，散发香味。

5、搅拌混合：将炒好的牛肉和花生放入搅拌机中，加入适量的豆瓣酱，搅拌均匀，使其成为细腻的酱状。

6、灌装与保存：将搅拌好的牛肉花生酱倒入无菌罐中，密封保存，在阴凉干燥处存放，可保质3-6个月。

牛肉花生酱的食用方法

1、佐餐：将牛肉花生酱直接涂抹在面包、馒头、烧饼等食物上，口感鲜美，营养丰富。

2、烹饪：在炒菜、炖菜、拌菜时，加入适量的牛肉花生酱，可提升菜肴的风味。

3、调味：将牛肉花生酱作为蘸料，搭配肉类、蔬菜等食用，别具一番风味。

牛肉花生酱的营养价值

1、高蛋白：牛肉和花生都富含蛋白质，有助于增强人体免疫力。

2、高脂肪：适量摄入脂肪，能提供能量，保持体温。

3、矿物质：牛肉花生酱中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对人体骨骼、牙齿、血液等方面有益。

4、维生素：花生中含有丰富的维生素E、B族维生素等，具有抗氧化、保护心血管等作用。

牛肉花生酱不仅美味可口，还具有较高的营养价值，通过以上制作方法，相信大家已经对这款百搭调味品有了更深入的了解，不妨动手试试，让牛肉花生酱为您的餐桌增添更多美味。