云芝，一种被誉为“仙草”的珍贵食材，自古便在民间广泛食用，它不仅具有较高的药用价值，还是一种美味的食材，云芝的食用方法多种多样，本文将详细介绍云芝的食用方法，带你领略这道美食的独特魅力。

云芝的简介

云芝，学名“云芝菌”，又称“神仙草”、“长生草”，属真菌门、担子菌纲、非褶菌目、云芝科，云芝在我国主要分布在东北、华北、华东、西南等地区，多生长在海拔1000米以上的高山林间，云芝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

云芝的食用方法

1、煲汤

云芝煲汤是云芝最常见的食用方法之一，将云芝与鸡肉、排骨等食材搭配，炖煮成汤，营养丰富，味道鲜美，云芝煲汤具有很好的滋补作用，适合男女老少食用。

（1）云芝炖鸡

食材：土鸡1只，云芝50克，红枣10颗，枸杞10克，姜片适量。

做法：

1) 土鸡宰杀后洗净，切块备用。

2) 云芝用温水泡发，洗净杂质。

3) 锅中加水煮沸，放入鸡块焯水去血水。

4) 将焯水后的鸡块、云芝、红枣、枸杞、姜片放入炖盅，加入适量水。

5) 锅中加水煮沸，将炖盅放入蒸锅中，用中小火炖煮2小时。

6) 炖煮完成后，加入适量盐调味即可。

（2）云芝排骨汤

食材：排骨500克，云芝50克，红枣10颗，枸杞10克，姜片适量。

做法：

1) 排骨洗净，焯水去血水。

2) 云芝用温水泡发，洗净杂质。

3) 锅中加水煮沸，放入焯水后的排骨、云芝、红枣、枸杞、姜片。

4) 用中小火炖煮2小时，加入适量盐调味即可。

2、炖品

云芝炖品是将云芝与其他食材搭配，炖煮成美味滋补的食品，炖品口感鲜美，营养丰富，适合全家食用。

（1）云芝炖瘦肉

食材：瘦肉300克，云芝50克，红枣10颗，枸杞10克，姜片适量。

做法：

1) 瘦肉洗净，切块备用。

2) 云芝用温水泡发，洗净杂质。

3) 锅中加水煮沸，放入瘦肉块焯水去血水。

4) 将焯水后的瘦肉块、云芝、红枣、枸杞、姜片放入炖盅，加入适量水。

5) 锅中加水煮沸，将炖盅放入蒸锅中，用中小火炖煮2小时。

6) 炖煮完成后，加入适量盐调味即可。

（2）云芝炖鸽蛋

食材：鸽蛋10个，云芝50克，红枣10颗，枸杞10克，姜片适量。

做法：

1) 鸽蛋煮熟，去壳备用。

2) 云芝用温水泡发，洗净杂质。

3) 锅中加水煮沸，放入云芝、红枣、枸杞、姜片。

4) 将煮熟的鸽蛋加入锅中，用中小火炖煮1小时。

5) 炖煮完成后，加入适量盐调味即可。

3、烹饪菜肴

云芝还可以用来烹饪各种美味佳肴，如炖肉、炖鱼、炖豆腐等，烹饪时，云芝的独特香味与其他食材相互融合，使菜肴更加美味可口。

（1）云芝炖五花肉

食材：五花肉500克，云芝50克，红枣10颗，枸杞10克，姜片适量。

做法：

1) 五花肉洗净，切块备用。

2) 云芝用温水泡发，洗净杂质。

3) 锅中加水煮沸，放入五花肉块焯水去血水。

4) 将焯水后的五花肉块、云芝、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加入适量水。

5) 用中小火炖煮2小时，加入适量盐调味即可。

（2）云芝炖鱼

食材：鱼肉500克，云芝50克，红枣10颗，枸杞10克，姜片适量。

做法：

1) 鱼肉洗净，切块备用。

2) 云芝用温水泡发，洗净杂质。

3) 锅中加水煮沸，放入鱼肉块焯水去血水。

4) 将焯水后的鱼肉块、云芝、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加入适量水。

5) 用中小火炖煮2小时，加入适量盐调味即可。

云芝的食用禁忌

1、云芝性温，有实热、高血压、糖尿病等症状的人群不宜过量食用。

2、孕妇、哺乳期妇女及儿童应在医生指导下适量食用。

3、云芝不宜与富含维生素C的食物同食，以免降低云芝的营养价值。

云芝作为一种珍贵的食材，其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱，掌握云芝的食用方法，让我们在享受美食的同时，也能为身体带来诸多益处，不过，在食用云芝时，还需注意适量，以免对身体造成不适。