米发糕的制作方法米发糕的制作方法和过程

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：836

发布时间：2024-08-16 12:33:55

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[摘要] 米发糕是中国传统的特色糕点之一，起源于南方，深受人们喜爱，其制作方法独特，口感松软，营养丰富，是一款老少皆宜的美食，本文将详细介绍米发糕的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的米发糕。材料准备1、主料

米发糕是中国传统的特色糕点之一，起源于南方，深受人们喜爱，其制作方法独特，口感松软，营养丰富，是一款老少皆宜的美食，本文将详细介绍米发糕的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的米发糕。

材料准备

1、主料：糯米粉500克；

2、辅料：白糖200克，酵母粉5克，温水适量；

3、装饰材料：葡萄干、红枣、枸杞、黑芝麻等。

制作步骤

1、酵母水的制作

将5克酵母粉倒入温水中，加入少量白糖，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母充分溶解。

2、和面

将糯米粉倒入盆中，加入白糖，搅拌均匀，然后将酵母水慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，使面糊充分混合。

3、发酵

将和好的面糊倒入模具中，用保鲜膜覆盖，放在温暖处发酵，发酵时间约为3-4小时，发酵至面糊体积膨胀1.5倍左右即可。

4、装饰

在发酵好的面糊表面撒上葡萄干、红枣、枸杞、黑芝麻等装饰材料，可根据个人口味调整。

5、蒸制

将装饰好的米发糕放入蒸锅中，大火蒸30分钟，蒸好后，关火继续焖5分钟，防止回缩。

6、出锅

待米发糕完全冷却后，用刀切成小块，即可享用。

制作技巧

1、糯米粉的选择：选用优质的糯米粉，口感更佳，建议购买品牌糯米粉，质量有保障。

2、酵母粉的用量：酵母粉的用量不宜过多，否则会影响米发糕的口感，500克糯米粉配5克酵母粉即可。

3、发酵温度：发酵温度对米发糕的口感有很大影响，建议在25-30℃的温度下发酵，发酵时间约为3-4小时。

4、蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免米发糕过于松散，蒸30分钟足够。

5、保存方法：米发糕蒸好后，可放入冰箱冷藏保存，食用时，取出切块，可蒸热或煎炸。

营养功效

1、糯米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效。

2、酵母富含B族维生素，能促进新陈代谢，提高免疫力。

3、葡萄干、红枣、枸杞等干果富含多种维生素和矿物质，具有滋补养生、抗衰老的作用。

4、米发糕富含膳食纤维，有助于消化，预防便秘。

米发糕是一款美味可口、营养丰富的传统糕点，学会制作米发糕，不仅能满足家人的口味，还能为亲朋好友带去心意，赶快行动起来，一起感受米发糕带来的美好滋味吧！

关键词： 发糕面糊酵母糯米粉口感

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