桃子酒是一种美味且受欢迎的果酒，其独特的口感和香气让人陶醉，随着家庭自酿葡萄酒的兴起，越来越多的人开始尝试在家制作桃子酒，本文将详细介绍桃子酒的制作方法，帮助您轻松掌握这门手艺。

材料准备

1、桃子：选择新鲜、成熟、无病虫害的桃子，10斤桃子可以制作出约5斤桃子酒。

2、白酒：选用高度白酒（40度以上），酒质越纯净，制作出来的桃子酒口感越好，10斤桃子大约需要5斤白酒。

3、冰糖：冰糖可以增加桃子酒的甜度和口感，根据个人口味和桃子的甜度，一般需要2-3斤。

4、果酒酵母：1克。

5、用具：不锈钢盆或塑料盆、大口容器瓶、纱布或过滤网、虹吸管等。

制作步骤

1、挑选桃子：选择成熟、饱满、无病虫害的桃子，洗净并晾干表面水分。

2、切割桃子：用无油无水的菜刀和菜板将桃子切成小块，尽量保持切口越小越好，以便更好地释放桃子的果香。

3、拌入冰糖：将切好的桃子块和冰糖混合均匀，装进干净无水的容器中，容器容量约70%。

4、果胶析出：让桃子和冰糖在容器中静置24小时，等待水分和果胶析出。

5、拌入果酒酵母：24小时后，将1克果酒酵母拌入桃子和冰糖混合物中。

6、发酵：将容器盖子不要完全拧死，第三四天会有很多气体出来，每天搅拌或摇晃均匀2-3次，四天后尝一下甜度，如果喜欢甜的可以适量再加一些冰糖。

7、分离果肉和酒：一周后，发酵过程基本结束，不再产生气泡，用洁净的纱布或细过滤网和虹吸管，将果肉和酒分离开。

8、过滤：将过滤好的酒装入容器内，并密封。

9、陈酿：将容器放置在阴凉通风处，等待一年半载，让桃子酒充分陈酿。

注意事项

1、选择新鲜的桃子，避免使用腐烂、变质的水果。

2、制作过程中要保证用具和容器的干净，避免油污和水分。

3、发酵过程中，要确保容器内有足够的空气流通，以防胀瓶。

4、发酵过程中，温度控制在20-25摄氏度为宜。

5、陈酿过程中，尽量保持酒窖温度稳定，避免阳光直射。

桃子酒的功效与作用

1、美容养颜：桃子酒中含有丰富的维生素C、维生素E和抗氧化物质，有助于延缓衰老，美容养颜。

2、消化系统保健：桃子酒具有清理残留垃圾、防治便秘的作用。

3、提神醒脑：适量饮用桃子酒，可以缓解疲劳，提神醒脑。

4、增进食欲：桃子酒独特的果香和口感，有助于增进食欲，促进消化。

桃子酒制作方法简单，口感独特，富含营养，通过本文的介绍，相信您已经掌握了桃子酒的制作方法，不妨趁此机会，动手尝试一下，为家人和朋友带来一款美味佳酿，在享受桃子酒的同时，也感受自酿果酒的乐趣，祝您酿造成功！