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这种“长斑”的鸡蛋，千万别再吃了！_腾讯新闻
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到底是鸡蛋变质的预警信号 还是无关紧要的外观差异？ 两种“斑点蛋”可以放心吃 选鸡蛋时， 很多人偏爱蛋壳光滑洁净的，认为有斑点的变质了 。中国农业大学动物科学技术学院教授 郑江霞 介绍，蛋壳的斑点形态不同，形成原因也不一样。以下两类有斑点的蛋可以放心食用。 有一类长斑鸡蛋不能吃 长斑的鸡蛋 有一种不能吃 那就是 霉斑蛋 可根据以下几点判断是否新鲜 摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑，说明蛋壳膜已经“消失”得差不多了，新鲜度明显下降。 掂一掂 ：同等大小的鸡蛋，掂起来手感越沉，代表水分流失越少，鸡蛋也就越新鲜。 看一看 ：对着光源观察鸡蛋， 气室 越小，新鲜度越高。 储存不当，会加速鸡蛋变质 很多人认为，鸡蛋经过运输等流程，表面很脏，需要洗一洗再放进冰箱。 但就是这个动作，成为了鸡蛋变质的“加速器” 。 市售鸡蛋出厂前大多经过清洗、紫外线杀菌、 涂油保鲜 等工序， 购买回家后可直接存放，不用水洗 。 用水将鸡蛋冲洗后，鸡蛋表面的“薄膜”脱落，会造成细菌侵入、水分蒸发，加速鸡蛋变质。据央视科教频道报道， 实验发现，清洗外壳后的鸡蛋，菌落数量是未清洗鸡蛋的3～4倍 。 保存鸡蛋时要重点关注以下3点 |
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