抚仙湖景区石锅鱼多为养殖鱼 游客品尝时需仔细辨别

位于云南玉溪澄江、江川和华宁三地交界的抚仙湖，是云南省最深的湖泊，同时也是国家AAAA级风景名胜区和国家级旅游度假区。这里湖水澄澈，非常适合环湖休闲以及亲子研学活动。国庆假期期间，抚仙湖沿岸各大景区迎来了大量游客，人们在秀美的自然景色中流连忘返，当地的特色美食石锅鱼也吸引了众多食客。

不少外地游客以为自己品尝的石锅鱼取材于抚仙湖，然而事实却并非如此。经过对多家鱼庄的走访了解，这些鱼绝大多数是从外地运来的。10月5日，澄江市文化和旅游局的工作人员透露，抚仙湖在绝大部分时间处于禁渔状态，唯有少数技艺精湛的渔民才能捕获到鱼，所以真正产自抚仙湖的鱼极为罕见。游客实际吃到的，通常是周边水库或其他合法养殖渠道供应的鱼类。另外，就石锅鱼所使用的鱼种而言，当地主要有草鱼、鲤鱼、青鱼和抗浪鱼等，各品种均需明码标价，游客应当仔细辨别。

国庆长假期间，抚仙湖风景区游人如织，澄江化石地世界自然遗产博物馆、禄充风景区、明星鱼洞风景区以及月亮湾湿地公园等景点均人满为患。游客在此可以探寻生命起源，体验帆船或脚踏船，租住民宿，尽情领略湖光山色。整个抚仙湖区域内分布着大量以石锅鱼为招牌的餐馆，其中一些还特意标注了“生态石锅鱼”字样。

石锅鱼是云南玉溪抚仙湖一带的特色名菜，其独特之处在于利用锅炉集中产生蒸汽来加热餐桌上的石锅。这些石锅由天然青石或花岗岩雕凿而成，导热迅速且保温性能优异，石材中富含矿物质，能够有效锁住鲜味。来自北京的朱先生首次到访抚仙湖景区，对当地的生态保护状况留下了深刻印象，但他同时注意到，尽管石锅鱼餐馆随处可见，所用的鱼却并非都产自抚仙湖。记者调查了解到，在玉溪和昆明一带，部分商家确实会将石锅鱼与抚仙湖挂钩，宣称所用鱼来自抚仙湖。

今年7月1日至12月31日期间，抚仙湖进入一年一度的开湖捕捞季，允许采用银鱼刺网捕捞和放大线垂钓两种方式。银鱼刺网严格限定只能捕捞银鱼，禁止捕获其他鱼类；放大线垂钓则不得垂钓珍稀鱼种，误捕后须立即放回。开湖捕鱼实行“一船一证”的捕捞许可制度，无证捕捞被严格禁止。抚仙湖中的银鱼属于外来物种，通过开湖捕捞能够有效防止其死亡后对水体造成污染，从而维护水生态平衡。

近年来，环湖生态搬迁使得不少鱼庄被迫关停，但目前仍有数百家鱼庄在营业。这些鱼庄的鱼源大多来自外部，而非抚仙湖本身。一位鱼庄经营者表示，店内供应来自抚仙湖的红脸青（云南倒刺鲅），不过这种鱼现已可以人工养殖，真正的野生红脸青十分珍稀，每公斤价格可超过200元。

澄江市文化和旅游局工作人员提醒游客，在选择餐馆时应尽量挑选正规门店，并留意菜单是否明码标价。同时，游客需要仔细分辨石锅鱼所用的鱼类，包括草鱼、鲤鱼、青鱼、抗浪鱼等，以免遭遇宰客行为。工作人员还解释称，虽然抚仙湖大部分时间禁渔，但石锅鱼作为一道地方特色美食，依然值得一试。