米村拌饭计划2028年门店破万 加速扩张引关注

在餐饮行业，若论性价比出众的品牌，萨利亚之外，近两年给人留下深刻印象的当属米村拌饭。只需3元就能点一碗五常大米，再加免费的海带汤和泡菜，人均30元便能吃得饱又吃得好。米村拌饭同样是“预制菜”模式的典型代表，有网友曾打趣道：“后厨只有微波炉，除了服务员全是预制的。”

依靠极高的性价比，米村拌饭近年来人气持续走高，近期更是在加快扩张节奏。9月17日，米村拌饭发布了《米村拌饭合伙人招募》，这一动作被外界解读为一直坚持直营模式的米村拌饭正式“开放加盟”。但与多数连锁品牌由加盟商出资并自主经营门店的做法不同，米村拌饭所招募的“合伙人”并不参与门店的日常经营管理。

按照招募声明的内容，门店的投资、建设、经营和管理均由公司负责，合伙人则承担门店拓展及相关咨询服务的职责。合伙人的单店投资并非传统加盟商缴纳加盟费的方式，而是采用小股权投资模式，原则上按照单店开办总投入的30%来测算，并依据门店当期可分配利润的30%收取咨询服务费。另外，米村在声明中明确表态，不会就回本周期、收益水平、保本、最低收益或固定回报作出任何承诺。由此可见，米村更看重的其实是点位和本地资源。

当餐饮行业步入存量竞争阶段，商铺供给并没有增加，反而有越来越多带着成熟单店模型和雄厚资本的品牌涌入。对连锁餐饮企业来说，核心商圈、交通枢纽、高校及医院周边的优质铺位，正变得比资金更加稀缺。而机场、高铁站、景区等特殊渠道准入门槛高、对接流程繁琐、资源壁垒深厚。米村在招募声明中要求合伙人在意向城市具备3年以上连锁餐饮或零售品牌的从业或代理经验，这也说明本地铺位资源在此次招募中占据重要地位。

实际上，米村拌饭近两年的发展在连锁餐饮行业中已相当抢眼。窄门餐眼数据显示，截至9月10日，米村拌饭在营门店数量为1922家，覆盖16个省份，其中山东和江苏的门店数均超过230家。与之形成对比的是，西北部、西南部和东南部地区几乎看不到米村拌饭的门店，区域分布严重不均。通过招募具有区域经验的“合伙人”，或许能帮助米村拌饭推进扩张、进一步做大规模。此前米村拌饭创始人周强曾表示，计划到2028年开出10000家店，而目前近2000家的规模距离“万店”目标仍有明显差距。

值得一提的是，成立12年来，米村拌饭从未引入外部融资。2025年2月，米村拌饭运营实体延边米稻实业有限公司出现股东变更，上海寻米科技有限公司成为其唯一股东。公开信息显示，上海寻米科技有限公司成立于2024年12月，由MICUN（HONGKONG）LIMITED全资持股，注册地址位于上海闵行区，法定代表人为周登强。MICUN（HONGKONG）LIMITED则成立于2024年10月17日，从名称判断，是米村拌饭在香港注册设立的公司。