记者张英娜：“这里是北京新发地农产品批发市场，我们在市场里看到有很多的蘑菇，都是来自济宁邹城的蘑菇，这些蘑菇凌晨从邹城的工厂发出，当天就可以到达北京海底捞、西贝的餐桌上。”

山东友和生物科技集团副总经理宋丽辉：“我们邹城蘑菇每天大概有三个冷藏车，来到北京的新发地市场，日销量大概在60吨左右，品种有金针菇、杏鲍菇、双孢菇等等，能占到北京市场日消耗量的1/3左右。”

一朵菌菇跨越700公里进京，每天800吨鲜菇“奔驰”在大江南北，这得益于邹城蘑菇“工厂化生产”带来的产能质变。

在邹城市食用菌产业园友泓生物科技有限公司，育菇车间一字排开，每个菇房都配有智能化操作屏，可实现对蘑菇生长所需的温、光、水、气的实时控制，生产过程更高效。

山东友和生物科技集团友泓公司研发部经理樊玲玲：“传统的大棚种植金针菇一年只能种两季，而我们通过采用液体菌种制备技术加上瓶栽工艺，包括我们的智能化的工厂生产模式，我们就可以做到全年、周年化生产，我们现在日产金针菇、鲜菇160吨。”

这座蘑菇超级工厂精准的环境控制让每一朵蘑菇都在最适宜的条件下生长，不仅提升了产量，并且质量可控，产品优品率较传统种植提高10%以上。

除了金针菇的大宗生产，友和生物科技集团把目光瞄向了价值更高的杏鲍菇。

山东友和生物科技集团技术总监杨学良：“这就是我们公司生产的“鲍小杏”瓶栽杏鲍菇，你别看它个子很小，但越小越值钱。目前我们的杏鲍菇95%都是出口产品，每天出口量达到20吨以上，销往20多个国家。”

光头李记是邹城一家土生土长的“网红”企业。这家以生产果蔬休闲食品为主的公司每年通过互联网销售各种果蔬冻干品800余吨。

山东光头李记食品有限公司业务负责人金彪：“邹城本身就有很好的蘑菇产业基础，所以我们公司因地取材，研发了一系列的“香菇脆”休闲零食，目前在淘宝以及抖音的销量都非常好。”

记者张英娜：“这里是正在建设中的邹城食用菌智慧工厂及精深加工产业园项目。项目规划建设7.5万平米的食用菌保健食品、功能饮品研发中心和加工车间，推动邹城蘑菇向二三产业创新升级，进一步延伸产业链条。”

从智能化菇房到海外餐桌，从鲜品食材到即食干品，通过工厂化生产、全链式布局，邹城蘑菇已成长为40亿元产值的特色支柱产业。如今，山东省半数以上的食用菌工厂化生产企业聚集在邹城，全年产能达38万吨以上，是名副其实的全国食用菌主产基地之一。

蘑菇产业迅速发展所释放的红利，让当地农民成为了第一批受益者。位于中心店镇大马厂村的利马菌业公司是一家建在塌陷地上的村集体企业，附近20个村庄的600多名村民都在这里领上了“蘑菇工资”。

山东利马生物科技有限公司职工刘士香：“每个月有3000多块钱的工资，公司还给交社保，每年年底还有5000多块钱的分红，比外出打工强多了。”

记者张英娜：“当传统农业嫁接现代科技，当地方特产升级全球商品，邹城蘑菇的产业化实践不仅重塑了传统农业的样貌，更印证了现代农业的升级密钥，就藏在科技赋能与产业全链协同中。”

邹城市农业农村局党组书记郭建新：“下一步，邹城市将围绕食用菌这一特色主导产业，聚焦科技、人才、金融等要素，持续巩固工厂化栽培的规模，大力拓展上下游产业链，加快推进友泓二期精深加工产业园等食用菌全产业链提质增效试点项目的建设，全力打造邹城市百亿级食用菌产业集群。”