“刚出炉的面包好香啊，正好饿的时候垫垫肚子！”5月28日下午，南通科技职业学院烘焙实验室里飘香四溢、笑语盈盈，十多名银发学员正围坐在一起，分享亲手制作的面包。

“江苏高校银龄学习中心”是省教育厅推动的老年教育民生工程，2024年，南通科院入选第三批“江苏高校银龄学习中心”建设名单。上月，学校携手崇川区学田街道开设首期“银龄学堂”，在全市高校中率先探索开设面向老年人的系统性课程。

老年人走出家门进校门

“把发酵好的面团倒在操作台面上，按压排气、依次搓圆，擀开后挤上沙拉酱，撒点肉松，再进行装饰……”烘焙课上，环境与生物工程学院食品专业老师袁秋梅手把手教学员制作肉松面包。家住果园社区的居民沈煜边听边记，不时跟着动手实操，很快掌握了诀窍。

“做面包不能急躁，要认真做好每个步骤。”沈煜说，他今年58岁，退休之后“在家里闲着也是闲着”。得知学校开了烘焙课，他第一时间报了名，短短几周已经学会了蛋糕卷、杂粮饼干等中西式面点，“回去能给小孙子变着花样做好吃的了”。

面包在烤箱里逐渐饱满，体育馆内八段锦的热身训练也即将开始。听着轻柔的旋律，看着素质教育部体育老师顾玉芝的示范动作，学员们精神抖擞、动作整齐划一，课间休息还相互复习动作要领、交流学习心得。

“我很喜欢八段锦，之前自己在家也练过。但没有专业老师指导，很多动作不到位，锻炼效果也不好。”千禧园社区的陆女士边活动手脚边说，跟着顾老师学了几节课后，感觉身体舒展开了，整个人的精气神上来了。

“围绕老年人的现实需求和兴趣爱好，我们首期推出了手机剪辑、八段锦和面艺工坊等三门课程，共吸引100多名银发学员重返校园，走进课堂，让银龄生活有乐有为。”南通科院继续教育学院副院长龚玲玲介绍。

青春力量为课堂增色

“高校拥有专业的师资力量和充足的场地资源，开设‘银龄学堂’有着天然的优势。”龚玲玲说，负责上课的都是各二级学院获得副教授及以上职称的教师，教学经验丰富；且各个专业的实训室、体育馆、多媒体教室设备先进、功能齐全，能够为老年人提供良好的学习环境。

为了让银发学员“学得会、学得好”，学校针对课程内容和教学方法进行了适老化调整。“以面包制作课为例，传统面包发酵耗时较长，而单次授课时长有限，我们提前完成了基础发酵工序，课堂上引导学员专注于面包整形和装饰环节。通过这种教学模式，让老年学员在有限的时间内，充分享受面点创作带来的成就感与愉悦感。”袁秋梅介绍。

八段锦课上，顾玉芝则针对老年人视力、记忆力下降等特点，特意将每节课的教学内容贴在墙上，还用放大字号打印了招式名称，方便学员对照温习。“老年学员都非常认真，大多提前半小时就到了。还有人主动向我提建议，把上课内容录成视频，他们回去再练。”

在老师的带领下，一群大学生志愿者也主动加入，为课堂增添一抹亮色。视频剪辑课上，信息与智能工程学院学生邱越成了学员韩军军的“小老师”，“遇到没听明白的地方，小邱总是耐心地给我解释。她还主动当模特，让我学习拍视频”。韩军军笑道，跟这群充满青春活力的孩子们在一起，感觉自己也年轻了几岁。

多方护航银发求学路

“‘银龄学堂’把优质教育资源送到家门口，让我们走出家门就进了校门，既学到了技能，又交到了不少志同道合的朋友，生活越过越精彩。”家住南川园社区的居民方洁华说，开课前，多亏了社区及时把报名通知发在了网格群里，自己才“抢”到了名额，“一会儿工夫，三门课都满了”。

“银龄学堂”的抢手既得益于科学的课程设置和优质的课堂教学，也离不开街道社区的贴心服务。学田街道共有60周岁以上老人近万名，占比20%以上。开课消息传来，辖区老人报名热情高涨。学田街道党工委委员、统战委员顾媛媛介绍：“我们前期做了课程资源的摸底调研，了解老人的普遍需求。同时协助做好报名工作，如为老人解读课程内容、帮助填写报名信息等，全力护航银发求学路。”

据悉，首期“银龄学堂”至六月下旬结束，下半年将“升级”启动秋季课程，计划增设家庭园艺养护、优雅礼仪研修等课程，让更多老年人在家门口收获知识和乐趣。“我们准备与南通科院建立长期合作机制，更好地服务老年群体。同时，在相应课程取得成果后，也会搭建平台进行展示。”顾媛媛说。

此外，南通科院与市老年大学签订合作协议，建立教学点并将于9月开课。“依托高校资源，借助社会力量，逐步形成错位化、差异化的课程体系，满足更多老人的个性化需求。”龚玲玲表示，将充分发挥高校社会服务职能，校社联动为老年人提供多样化学习服务，助推开启多元化养老新模式。

本报记者 高阳 实习生 贾冯翔 周敬杨