中国的地域非常辽阔，因为生活环境的不同，所以中国各地的饮食文化也是有所差别的。就拿中国南北方的饮食习惯来说，北方人的主食大多是面食，而南方人的主食以大米为主，而且口味上也是有差别的，北方人口味比较重，南方人的口味相对就清淡一些。

在北方菜中，鲁菜的知名度比较高。鲁菜是山东的本地菜系，其历史悠久，讲究古法烹制技术。鲁菜的风格和山东的风俗人情比较搭。说到山东，在这片大地上最不缺的应该就是大碗喝酒，大口吃肉的感觉了。因此，说到吃很多人都认为山东人最爱吃的就是煎饼卷大葱了，其实在美食这边山东人也是有很很多发言权的，在这片比较富足的土地上面，山东人以自己的聪明智慧创造了非常多好吃的美食。经过长时间的洗涤，流传到现在可能都是一些上乘品了。而我今天要给大家介绍的几道菜当地人把它当作宝贝一样，但很多南方朋友看过之后却嫌弃它太重口味，表示无法接受。

第一道：煎饼卷大葱

煎饼本来就是山东人日常非常爱吃的一种主食，因为它是用粗粮做成的，所以吃起来非常香浓酥脆，而山东人最爱的煎饼吃法，就是在里面卷上一根新鲜的大葱然后蘸酱吃，当地人觉得非常清爽可口，但南方人却觉得这种吃法太汉子了，而且生大葱怎么吃得下去！而且吃完嘴巴还会变臭！

第二道：甏肉干饭

甏肉（bèng ròu）干饭是济宁地区特色传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷饼、面筋和鸡蛋等一系列菜品。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，最终将成为济宁首屈一指的小吃。

第三道：把子肉

此菜可以称得上是一个响当当的山东传统美食，而且在山东现在各大城市的大街小巷上都可以看到有专门售卖把子肉的店铺，由此可见山东当地人对于把子肉的喜爱程度其实是当年张关刘这三人在桃园三结义的时候首创的，后来把子肉就逐渐的留长了起来，其实把子肉选用特制的秘料，烹制之后成条连接在一起，肥肉吃起来油而不腻，满口留香，瘦肉吃起来非常的筋道，再搭配上一碗米饭和汤汁是十足的享受。

这三道美食，只要是山东人基本都吃过。喜欢吃遍天下美食的吃货们，如果来到这孔孟之乡，除了领略山东人特有的厚道和直爽外，别忘了到大街小巷去寻一寻这些特色小吃才算是不虚此行。