见习记者 陈睿潇

5月23日下午，济宁市政府新闻办组织召开黄河农耕梁山良品”系列新闻发布会——“梁山木耳正值丰收季”专场。会后，与会记者现场体验采摘，农户代表现场分享木耳养殖经验，工厂车间参观木耳加工生产过程。

老农民变成土专家

年收入预计达100万

在梁山县馆驿镇大营村，村民蒋典义正忙着采摘木耳。他从2016年开始从事木耳种植，目前熟练掌握一套从菌包生产到下地种植的整套食用菌生产技术。

蒋典义说，6年前，他所从事的饲料供应、玉米育种行业不太景气。在一次偶然的上网过程中，了解到木耳种植行业。大营村位于京杭运河与董梁高速交汇处，交通便利，生态环境良好，气候条件天成，水质甘甜，特别适合种植食用菌。随即他查阅大量关于木耳种植的书籍，经过农技专家的认真指点，总结一套行之有效的方法技巧。2016年，他投资20万元，在大营村流转10亩土地，购买菌包打眼设备、喷灌设备，尝试木耳种植。一年以后，刨去田亩租金和设备费用，净赚了15万元。

走出传统小农经济思维局限，需要高举高打，才能做到优质优价。2021年下半年，他投资300万元，在大营村新建发菌车间2400平方米，购置全程自动化生产设备，选用苹果木材木料，纯净玉米芯，小麦麸子，优质棉壳等上好原料，严把菌包质量关，打牢木耳高产稳产基础。

今年蒋典义注册了家庭农场，种植规模扩大到40亩，种植菌包40万包，年产量预计达到5万斤。蒋典义说：“预计今年收入够达到100万元，让周边60余人实现家门口就业。下一步，我不仅把自家的木耳种植做大、做强，还要主动开展木耳种植技术培训，把种植技术分享给父老乡亲，带领他们共同致富。”

可提供一条龙服务

生产流程严格把关

在山东众成菌业股份有限公司，公司总经理徐西峰介绍，木耳市场广阔，发展前景良好。价格上升潜力大，更重要的是好货难求。我们就是把品质做好。

生长环境条件严格把控。黑木耳生长发育分为催芽期、生长期和成熟期三个阶段，不同的阶段对水分、温度、光照的要求也有差别。徐西峰说：“木耳生长最适合的温度是15-28度，在子实体发育的各个阶段超过28度，杂菌滋生的机会就会越大，出现的问题就多。因此黑木耳栽培一定要适时提早栽培，我们赶在高温来临之前结束生产。”

生产加工流程严格把关。“木耳采摘完运过来，我们的车间工人进行‘一条龙式’服务，精选、消毒、装包。每个环节，都会由多个工人进行层层把关，确保每包木耳都是精品。下一步，众诚菌业会为更多木耳种植户全方位全流程的技术服务和培训。同时，也欢迎广大种植户多和我们交流共同把梁山的木耳产业做大做强，发展成为增收致富的好路子，好途径。”徐西峰说。