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臭豆腐和电烤肉，在青岛西镇排队是常态，为何这么好吃？

来源：风尘里的秀才 作者：风尘里的秀才

阅读：435

发布时间：2021-10-27 17:16:24

[摘要] 青岛火车站以西直到团岛的这块区域，就是过去的台西镇，人们俗称为西镇，西镇的汶上路上，诞生了不少美食。这里最经典的美食是臭豆腐和电烤肉，想购买基本需要排队，这似乎成了西镇的美食标志和一景。这里的烤肉和别家一样，有自己的独特秘方，肉切块后提前腌制，烤好之后肉质鲜嫩，颜色诱人，香气扑鼻，因为肉块较大

青岛火车站以西直到团岛的这块区域，就是过去的台西镇，人们俗称为西镇，西镇的汶上路上，诞生了不少美食。

臭豆腐和电烤肉，在青岛西镇排队是常态，为何这么好吃？

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臭豆腐和电烤肉，在青岛西镇排队是常态，为何这么好吃？

这里最经典的美食是臭豆腐和电烤肉，想购买基本需要排队，这似乎成了西镇的美食标志和一景。这里的烤肉和别家一样，有自己的独特秘方，肉切块后提前腌制，烤好之后肉质鲜嫩，颜色诱人，香气扑鼻，因为肉块较大，用电烤的，所以很有咬头。臭豆腐用的是好油，炸好的臭豆腐色泽金黄，口感外脆里嫩。豆腐经过了一个发酵的过程，但是却没有臭味，不同于北京王致和臭豆腐和长沙臭豆腐，显然是经过了改良，更加符合青岛人的口味。西镇臭豆腐的料汁特别出色，里面的酸汁和蒜蓉的，或辣酱的搭配，更加增加了臭豆腐的风味，开始吃的时候感觉平常，结果会越吃越香。

臭豆腐和电烤肉，在青岛西镇排队是常态，为何这么好吃？

我喜欢西镇的馄饨、油酥火烧和大包子，透着实在。大邱大包和高密炉包一样，均是手切肉块或排骨，看得清楚，吃得放心。我个人观点，凡是绞肉做成的包子，没有咬头也不放心，食材本身的味道，才是最好的味道。

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关键词： 臭豆腐青岛烤肉汶上美食

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