山东金乡“山阳熏鱼”

来源：范范美食之旅 作者：范范美食之旅

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发布时间：2019-11-17 00:05:16

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[摘要] 在北京故宫博物院收藏着一方汉代铜质印章，上面刻有“金乡国丞”四字，此印是西汉的官印。这意思是说，早在西汉就有金乡这个名字了。翻开历史一查，金乡胡集镇的刘庄有早期原始部落打制石器和骨器。到了氏族部落时，有缗氏居住。夏商周时期，先后有缗国和缗邑，秦始皇时期，有东缗县，到了西汉时期，属于山阳郡，因其境内有

在北京故宫博物院收藏着一方汉代铜质印章，上面刻有“金乡国丞”四字，此印是西汉的官印。这意思是说，早在西汉就有金乡这个名字了。翻开历史一查，金乡胡集镇的刘庄有早期原始部落打制石器和骨器。到了氏族部落时，有缗氏居住。夏商周时期，先后有缗国和缗邑，秦始皇时期，有东缗县，到了西汉时期，属于山阳郡，因其境内有金乡山而得此名。这也难怪在上个世纪相当长的时间金乡县有缗城镇，这金乡真的是历史悠久啊。今天所要说的熏鱼也是历史悠久。

山东金乡“山阳熏鱼”

金乡国丞印章

山东金乡“山阳熏鱼”

“金乡国丞”印章

山东金乡“山阳熏鱼”

“金乡国丞”章印出来的样子

据传西汉时期张当居做山阳侯，当时山阳郡水多，而且有水的地方就有鱼，哪怕是巴掌大的小水窝里面都有很多小鱼。一日，张当居出去游玩路过河边，见水中有许多背部青色，两侧和腹部为银白色的鱼跳出水面，在阳光的照射下闪闪发白光，很是好奇，命人抓了一些来，见其鳞片细小，想来肉质一定细腻可口，叫人在水边将于去内脏，加上调料，用树枝穿起来，架在火上烤，等烤制金黄，烤出油来，食之香嫩可口，有烟熏味，一口咬下去，满口留香，有鱼油流出，美味之极。后来经过完烤制方法，烤鲢鱼更加美味，随后献给汉景帝品尝，汉景帝品尝后，称赞不已，赐名“山阳熏鱼”。

山东金乡“山阳熏鱼”