山东大姐在国道边上卖饭，靠一盆酱火了35年，18元1碗日入9000元

来源：囍的美味时刻 作者：囍的美味时刻

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发布时间：2021-10-27 17:14:01

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[摘要] 嘉祥县是山东济宁西部的一个县城，这里历史文化悠久，在新石器时期就已经有人居住了，嘉祥境内交通便利，不少高速路都由此经过，而且离京九铁路、京沪铁路、济宁机场都非常近，所以来往的客流量很大。当地有不少特色小吃，比如说烧鸡、煎包、炸鱼、肠汤等等十大名吃，来嘉祥可不要错过了。今天就给大家介绍嘉祥十大名吃之一

嘉祥县是山东济宁西部的一个县城，这里历史文化悠久，在新石器时期就已经有人居住了，嘉祥境内交通便利，不少高速路都由此经过，而且离京九铁路、京沪铁路、济宁机场都非常近，所以来往的客流量很大。当地有不少特色小吃，比如说烧鸡、煎包、炸鱼、肠汤等等十大名吃，来嘉祥可不要错过了。今天就给大家介绍嘉祥十大名吃之一的黄焖鸡。

黄焖鸡起源于山东济南，因为肉质爽口弹牙汤汁鲜美而在山东广泛流传开来，如今全国各地都有黄焖鸡，但是想要吃地道的黄焖鸡肯定要来山东。大家都知道山东人喜欢吃酱，而做黄焖鸡的灵魂也是这一盆酱。这家店在国道边上，本来是一个小破店，方便过往货车司机休息，后来因为黄焖鸡做得太好名气也越来越大，如今在国道边已经火了三十五年。

这家店很宽敞，应该是自己家的房子，有足足两层楼，一楼是吃饭的地方，如果坐不下店外也能坐，还能停车，非常方便。但是环境一般，没有什么服务，因为客人太多服务员也忙不过来，最有时候还要自己收拾桌子。每天早上八点老板和店员就开始忙碌，准备今天的食材，要从早上十点营业到晚上十点，18元一碗的黄焖鸡一天能卖出四五百份，一天收入高达9000多元，除了过路的司机，还有慕名而来的食客。

后厨不大，主要有两个灶台，老板是一位大姐，从1985年就开始开饭店，今年已经59岁了，虽然这么多年黄焖鸡价格涨了不少，但是味道依旧依然保持初心，很多人模仿他们家的做法，却超越不了他们家的味道，老板不外传不收徒，坚守自己的饭店，每天都忙个不停。

他们家的黄焖鸡做法很简单，清水烧酱，然后倒入新鲜的鸡块开始焖煮，酱汁很粘稠，口味清淡的会觉得油了咸了，其实是因为以前条件不好，咸一点的菜更下饭，当时许多司机去吃，都是出力气的人，就是要多吃东西养精蓄锐，所以慢慢就流传开来，他们家一直沿用这种配方不改变，有人觉得是老味是传承，有人却觉得不好吃，所谓众口难调，到底好不好吃只有亲自试过才知道。

小店没啥服务，一碗黄焖鸡只有五六块鸡肉，用的是玉堂酱园的酱料，这个已经创立了三百多年的老字号，在国内外都久负盛名，尤其是山东人特别喜欢他们家的酱料酱味十足口感好，重油重酱煮出来的黄焖鸡肉质不会柴，汤汁给得多，用送的烧饼蘸着汤汁吃很下饭，很多人都喜欢来这里打包回家吃完鸡肉再用汤汁煮一点土豆豆角，也很美味哦！

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