「鱼台龙虾节」从稻田到餐桌这里的小龙虾不一般

来源：闪电新闻 作者：闪电新闻

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发布时间：2021-06-12 16:37:23

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[摘要] 齐鲁网·闪电新闻6月11日讯（山东台综合广播孙昊南报道）一方水土养一方虾，鱼台得天独厚的自然条件和生态养殖的模式造就了鱼台龙虾壳薄饱满肉质细嫩脑髓多的特质。小龙虾作为鱼台的明星产品，长期以来备受广大食客的喜爱。那么小龙虾如何挑选如何烹制，记者也做了一番功课。第一步就是挑选环节，鱼台的小龙虾体型相比普通

「鱼台龙虾节」从稻田到餐桌这里的小龙虾不一般

齐鲁网·闪电新闻6月11日讯（山东台综合广播孙昊南报道）一方水土养一方虾，鱼台得天独厚的自然条件和生态养殖的模式造就了鱼台龙虾壳薄饱满肉质细嫩脑髓多的特质。小龙虾作为鱼台的明星产品，长期以来备受广大食客的喜爱。那么小龙虾如何挑选如何烹制，记者也做了一番功课。

第一步就是挑选环节，鱼台的小龙虾体型相比普通小龙虾而言是明显偏大的，但要想做出一盘高质量的小龙虾，首先它的体态要均匀，头和身体各占一半。颜色要求必须是红亮干净。且肚子要呈白色。小龙虾的肚子越白，意味着它越干净，白到接近透明，乃为上品。同时还要看小龙虾活泼与否，这个细节可一定不能忽视。这里教大家一个小妙招，我们在挑选小龙虾时，可以捏一捏它的腹部，如果它反应激烈，甚至拿尾巴“拍打”你的手，那就证明这只龙虾很“神气”，烹制出来必然是鲜嫩可口。

到这一步，离最终的美味还差一点。要把这些选好的虾清洗干净后再在清水里“养”上一天，让它吐掉肚子里的泥沙垃圾，入锅前用盐水焯制。如此一来，就能保证龙虾入锅时干净卫生，出锅后色香味俱全。而说到口味，小龙虾最经典的味道要算是传统的麻辣味。吃不了辣？不要紧，鱼台的小龙虾有足足十几种口味，柠香、蒜蓉、藤椒、酸汤等等……总有一款适合你。

「鱼台龙虾节」从稻田到餐桌这里的小龙虾不一般

小龙虾的食用过程堪称是“沉浸式”体验，这大概是唯一能让人选择放下手机、埋头苦吃的菜品。就像韩剧让“啤酒炸鸡”套餐成了冬天和爱情的标配，小龙虾也成为了迎接夏日的必打卡项目。而在6月18号，中国鱼台龙虾节暨中国（鱼台）绿色稻米博览会将会在鱼台正式开幕，届时您到现场，定会体验到美食嗨翻整个夏天的气势。

关键词： 鱼台小龙虾肚子干净齐鲁