山东嘉祥地方美食一网打尽，满满的乡味

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发布时间：2016-09-24 17:25:13

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[摘要] 贪吃的我，每到一地，都要把当地的特色美食扫荡一遍。这次到了山东济宁地区的嘉祥县，也不例外。嘉祥是个比较默默无闻的地方，很多人都没听说过。其实，它离大名鼎鼎的曲阜很近，到曲阜的飞机，都在嘉祥降落和起飞。嘉祥是一马平川的地方，主要种植小麦。当地人做面食很是拿手。在嘉祥四天，我赶过集，跑过路边摊，也进过饭

山东嘉祥地方美食一网打尽，满满的乡味

贪吃的我，每到一地，都要把当地的特色美食扫荡一遍。

这次到了山东济宁地区的嘉祥县，也不例外。

嘉祥是个比较默默无闻的地方，很多人都没听说过。

其实，它离大名鼎鼎的曲阜很近，到曲阜的飞机，都在嘉祥降落和起飞。

嘉祥是一马平川的地方，主要种植小麦。当地人做面食很是拿手。

在嘉祥四天，我赶过集，跑过路边摊，也进过饭店。这里的美食，我基本一网打尽。

下面，请跟我一起分享。

▲ 1
这是烤鹌鹑蛋，烤完穿成串，一串5个，才卖一元钱。

▲ 2
先在烤盘刷油，然后把鹌鹑蛋一个一个磕在模子里。

▲ 3
鹌鹑蛋成熟定型后，再穿进竹签，加调味料。

▲ 4
这是烙菜饼。先用面糊做饼坯，然后放上大量调好味的菜馅，菜馅有土豆丝、胡萝卜、香菜等等。

▲ 5
然后，打碎一个鸡蛋，往菜馅上均匀地分布鸡蛋液。

▲ 6
再用一张事先烙好的饼坯盖在上面，四周压实，菜饼就出锅了。每张5元。

▲ 7
这是发面千层饼，很大很大一张，切开卖，论斤称。这是半斤。

▲ 8
当地羊肉很多，30元一斤，挂在架子上卖，保真。这是羊汤，10元一碗，配上千层饼来吃，味道特好。

▲ 9
当地马村煎包很有名。路边有不少马村旗号的早点摊。

▲ 10
马村煎包的馅很丰富，有牛肉的，胡萝卜的，韭菜鸡蛋的，还有豆腐辣椒的。

▲ 11
煎包底盘，带着金黄色的脆衣。这是用生面放进水里，均匀地将面水打到煎包上。煎包之间要有空隙。

▲ 12
最后，整瓢的水全部倒进铁铛里。

▲ 13
铁铛里景象万千，煎包经过煮、蒸、烙、烤、煎几道工序，当然好吃。

▲ 14
这里还卖鸡蛋汤，先将鸡蛋打散在碗里。

▲ 15
然后再将热热的汤冲进鸡蛋液里，加上虾皮、香菜，味道很是不错。

▲ 16
这是当地名吃黄焖鸡。汤汁颜色很深，不上相。味道有点甜口，很香。满满一碗17元。过路司机最喜欢。

▲ 17
一碗鸡配两个火烧，不再另收钱。店里四口大锅都在咕嘟咕嘟焖鸡。除了凉菜，这里不供应别的。

▲ 18
这是卖烤面筋的，回北京一看，原来北京也有。不过当地做得特干净。

▲ 19
干饭，是当地最有特色的，很多招牌都写“XX干饭”。其实全称应该是甏（beng）菜干饭。

▲ 20
这就是甏（beng）菜，事先做好五六个菜，供客人自由选择，配饭吃。

▲ 21
这是卷煎，就是油皮卷肉馅，然后下油炸，再用老汤炖，很入味。

▲ 22
这片肉用线缝了不下20针，就是为了保持肉片的形象完整。肉片鲜香软烂，确实下了功夫了。

▲ 23

甏菜基本都是荤菜，还要配上一些凉菜，才比较爽口。一餐甏菜干饭吃到死饱，还不到20元。老区人民实在啊！

关键词： 嘉祥曲阜这是嘉祥县地方