离不开金之乡的水土，时常沾染家乡的烟火，一旦要真地说起来，还是感觉又陌生又熟悉。

按说20多年前，在金乡呆了20多年，对金乡饮食应该有个印象。但这种印象，粗略来说也只是能吃上饭、吃饱饭而已。

如果硬说有美食上的记忆，那就是在老家，碰上亲戚近邻有个喜酒，能吃上几嘴好菜，像琉璃菜、老式火锅、烧杂拌，就算是打打牙祭、解解馋了。

待高考时，为补充营养，到金乡体育馆喝过几次老母鸡汤，那真是舌尖上的美食惊喜，让人记忆至今。

再之后去金乡县城，那都是沥沥落（la）落、一年有上个2～3次。总体感觉饮食上没啥大的特别，属于你有我有全都有的状况。

金乡与济宁都属鲁菜一脉，只是体量上、精细度、个别菜有些子大小、高低、有无的差异。

她还不像微山县有自己的“湖鱼”小菜系，可以食材著称，以特色为主打。也不像曲阜、邹城有孔宴、孟宴的高大上，人家有故事可讲，有内容可做。

即便金乡有个“大蒜”全国闻名，但要想用蒜做起菜来，挖掘、形成自己菜的体系，用以支撑门面，引发故事，还真地犯难。

这几年，依托金乡丰富的农副产品，可以手工作坊、工厂化生产、开发些食品，像腊八蒜、豆瓣酱、蒜干片、小米酒等，行销全国。

虽说整体餐饮美食不算发达，但它的县域特色，个体上的鲜明还是有的。

金乡的“红三刀”、“羊角蜜”、“大金果”可谓历史悠久，大名鼎鼎。现在大小街巷、超市都有这个“红三刀”。

“金乡鸡汤”也是一大特吃，有人要想喝个地道味，最好还是去老地方，那个环境和场面，也能助你喝得来兴。

这个汤要想做大，还必须在“酸辣”上提高口味，在“鲜香”食材上做足文章，才能更好地走出去。

咱唯独不能落下不说的，就是金乡的“羊菜”。一个羊肉，单县拿来做汤，金乡用它做菜，那都是一顶一的美食绝活。

金乡的“烧羊肉”，能做到软烂不散，肉香不柴，而且多汁，口感丰盈，就是一个平常之外的功夫。

据说，县城各个角落，都有“烧羊肉”出售，惟独财局门口的最有名气，还最有看点：两家挨着，各卖各的，各有各的主顾……

值得大说特说的，就是金乡的“清真”美食，那真是一面旗帜在飘扬，既有特色风味，又颇占高地。其中“沙家”招牌，那是一个真正的“打眼 闪眼”，独成了一景。

故乡的山，故乡的水，故乡有我难忘的饭食和人生经历。

50年过去，山河正健壮，吃食成海洋，它们召唤着我启程去远方。

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