山东金乡烧羊肉 - 美食 - 信息资讯 - 声远网

济宁「切换城市」

请选择您所在的城市：

热门

城市

注册 / 登录

信息资讯美食

山东金乡烧羊肉

来源：范范美食之旅 作者：范范美食之旅

阅读：429

发布时间：2019-11-15 20:59:08

评论：0

[摘要] 康熙是在第二次1689年正月初八启程，途径山阳等地（山阳就是今天的金乡），于三月十九日回京。康熙是1654年出生的，途径金乡这一年是35岁。想想这年轻的康熙，也很是敬业，虽然一路也算是游山玩水，吃了各地美食，但他主要是治理黄河，了解国情，巩固大清对国家的统治而南巡的。康熙：烧羊肉也有我的功劳上次讲康熙在金乡喝

康熙是在第二次1689年正月初八启程，途径山阳等地（山阳就是今天的金乡），于三月十九日回京。康熙是1654年出生的，途径金乡这一年是35岁。想想这年轻的康熙，也很是敬业，虽然一路也算是游山玩水，吃了各地美食，但他主要是治理黄河，了解国情，巩固大清对国家的统治而南巡的。

山东金乡烧羊肉

康熙：烧羊肉也有我的功劳

上次讲康熙在金乡喝了看不见食材，而有小米和黄豆香味的白粥，这次讲他吃了当地羊肉。说来也巧，现在金乡县城西北不远有座石头山名为羊山，据传因其形如一只羊而得名，不过后来刘邓大军发动的鲁西南战役种毁了一部分，已经不再那么像了。

山东金乡烧羊肉

康熙南巡图

山东金乡烧羊肉

康熙南巡图

在金乡有种山羊是青山羊，这就是这羊肉的来源，这种青山羊个子矮小，但肉质紧实，很有嚼劲。按照金乡烧羊肉的发展史，早期都是酱羊肉，主要在冬天食用，后来为了适应市场把酱羊肉用油一炸，便成了如今的烧羊肉。

山东金乡烧羊肉

山东金乡烧羊肉

买了烧羊肉，店家会给一些暗黄色“肉冻”，这“肉冻”是烧羊肉浓汤凉下来形成的，当地一说烧羊肉，人民心里总是那种有肉冻的羊肉。羊肉性热，多为冬天食用，这烧羊肉一年四季都有很多买家，而且夏天卖的更多，金乡人早已经把烧羊肉和自己生活融在了一起。

山东金乡烧羊肉

金乡烧羊肉

烧羊肉制作方法：

1.羊肉切大块泡出血水，约四个小时，洗净。

2.把肉放入锅中加水，放入白萝卜，烧开，肉表面无血色时捞出，泡在水中，洗净。

3.将黄酱倒入盆中，搅匀，静一会，把酱汁倒入锅中，酱汁沉底部分不要。

4..将肉放入锅中加入大蒜、胡椒、冰糖、花椒、干姜、八角（大茴香）、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、香草、豆蔻、九层塔、百里香、甘草、紫苏等，熬制。中间要撇去浮沫。

5.熬制五六个小时，待肉熬制酥烂，把羊肉捞出，沥水。

6..把沥水完的羊肉，热锅放油至七八成热，放入锅中炸，片刻就捞出。

7.放入浓汤，等稍凉，浓汤就会成肉冻，这烧羊肉就做好。

金乡烧饼里面夹烧羊肉吃，是再美味不过了。

关键词： 金乡康熙山阳羊肉吃了

精彩评论文明上网理性发言，请遵守评论服务协议

全部评论
热度时间

加载更多

在线投稿

相关阅读

精彩图片

新帖速递

关于我们: 联系我们; 免责声明; 网站资质; 意见反馈

常见问题: 账户类; 购物类; 款项类; 配送类

订单百事通: 提交订单; 订单查询; 订单取消; 订单异常; 交易纠纷

购物指南: 交易条款; 促销咨询; 购物流程; 商品咨询

支付及发票: 支付流程; 在线支付; 公司转账; 支票支付

售后服务: 售后政策（自营）; 售后政策（卖家）; 返修/退换货申请; 商品返回; 退款说明

移动版

微信公众号

© CopyRight 声远网 SYUAN.COM 2009-2024 站长地图
ICP备案：鲁ICP备18028751号 | 增值电信业务经营许可证：鲁B2-20230761号 | 鲁公网安备：37089702000485号 | (鲁)职介证字[223]：第08120014号