海底捞的服务、西贝的360度无死角明档设计、梁山烤肉的水浒文化植入……餐饮品牌吸引消费者的“杀手锏”各不相同，但它们都能归为一个关键词——消费体验即餐饮场景。

01/好的餐饮场景体验，以消费者需求为核心

餐饮场景体验是餐饮品牌针对某类特定的人群进行定位，提供相应的场景塑造，进而把品牌的符号留在顾客心智中。当消费者在对餐饮产生某种特定需要时，第一时间就会对接上品牌。

随着消费升级时代的来临，消费者评判一家餐饮的好坏，正在从菜品是否美味，服务是否到位，转变为对用餐空间、品牌价值、品牌印象等方面的综合考量，所以场景的消费体验也在多元化发展。

打造优质并特色的消费场景具体有哪些价值？

首先是加强交互体验，形成消费动机。

无论哪个行业，用户体验都决定消费者的购买意愿。对于餐饮品牌来说，利用体验和互动让消费者身临其境，进而产生消费动机，才是打造场景的意义所在。

其次是刺激分享欲，制造新流量。

当餐饮品牌带给消费者新鲜体验时，他们更乐于通过自己的方式比如抖音、小红书、微博、朋友圈等分享自己的消费体验，这就创造出新的流量，并在无形之中为品牌发掘更多的消费者。

再者是挖掘市场机会，提升餐厅效益。

门店场景的打造往往是餐饮品牌从消费者行为出发，寻找符合消费者需求的场景。为消费者提供更能够带给他们心理上满足的场景体验，提升门店的客流量及收益。

02/依托空间营造独特的消费氛围

以“水浒风”设计产品。事实上，梁山烤肉在整个空间上都在为顾客打造一种“身处于水浒世界”的消费感受。

大王椅、兵器架、景阳冈等古色古香；包间设置，以结拜亭、聚义堂等水浒传中的场景命名；墙面图绘，鲁智深、林冲等水浒人物悉数亮相；服务方式是江湖人的风格^^^^^^在梁山烤肉，水浒走进现实，消费者仿佛穿越到一笑泯千愁的快意江湖世界。

这种全方位沉浸式的消费空间，唤醒消费者对水浒传的向往，赋予他们情感体验。更重要的是，水浒风让梁山烤肉区别于烤肉赛道的其他品牌，成为品牌的记忆点和差异点。此外，水浒传作为梁山烤肉的传播基因，亦在品牌营销和门店吸引客源上发挥重要作用。

03/餐饮体验式场景连接品牌文化

品牌文化为餐饮体验场景的打造提供依据和导向。将品牌文化与餐饮场景相融，可以以门店的logo、门头、主题色、形象代表等品牌符号作为载体，打造品牌的文化形象，让顾客就餐过程获得参与感，极大地提升餐饮品牌对消费者的吸引力，并达到最直接的宣传效果。

“风格不是我们的特色，食材和味道才是”

体验式消费已成为餐饮品牌的竞争力之一，打造爆款的体验场景也成为各大品牌追逐的目标。但梁山品牌认为，做餐饮夯实的产品是基础，否则再华丽花哨的空间布置，都只能沦为噱头，无法长久。