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济宁市金乡县：烧羊肉——几百年的味蕾记忆

来源：小海haihai 作者：小海haihai

阅读：308

发布时间：2020-09-16 17:49:38

评论：0

[摘要] 济宁餐饮美食网平台正在火热招商中！！！山东省济宁市金乡县清真烧羊肉起源于清康熙年间，已有几百年的历史。《本草纲目》中说“人参补气，羊肉补形”。金乡烧羊肉在选材和用料上，要求极为严格，制作工艺十分考究，具有很好的滋补作用。金乡烧羊肉以金乡县城西一岁青山羊肉为原料，采用十几道传统加工工序烧制，色香味俱佳

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山东省济宁市金乡县清真烧羊肉起源于清康熙年间，已有几百年的历史。《本草纲目》中说“人参补气，羊肉补形”。金乡烧羊肉在选材和用料上，要求极为严格，制作工艺十分考究，具有很好的滋补作用。

金乡烧羊肉以金乡县城西一岁青山羊肉为原料，采用十几道传统加工工序烧制，色香味俱佳，成为金乡的一大名吃。

金乡烧羊肉有“热吃”和“凉吃”两种吃法，“热吃”即吃刚出锅的热腾腾的烧羊肉，闻之香气扑鼻，食之鲜嫩可口，肉香浓郁；“凉吃”则带上一层肉冻，夹在烧饼里吃，别有风味，金乡老话说：吃遍飞禽和走兽，不如烧饼夹羊肉。

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吃嫩草长大的青山羊肉质鲜美

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部分配料

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刚出锅的热羊肉

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适合夹烧饼的带肉冻的烧羊肉

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烧饼和烧羊肉

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