金乡的白粥，好喝哩很

来源：村头小二妮 作者：村头小二妮

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发布时间：2022-06-29 06:23:55

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[摘要] 炎炎夏日，不想做饭的我，又不想亏待自己的胃，怎么办呢？那就买上几个煎包（金乡沙家包也非常有名），就着金乡大蒜（这个就更不用说了，世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡），喝着白粥（可不是普通的稀饭），一顿晚餐简约而不简单。你有没有喝过金乡的“粥”？金乡的“粥”是由小米（这小米也来历不凡，是“贡米”，是中国四

炎炎夏日，不想做饭的我，又不想亏待自己的胃，怎么办呢？那就买上几个煎包（金乡沙家包也非常有名），就着金乡大蒜（这个就更不用说了，世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡），喝着白粥（可不是普通的稀饭），一顿晚餐简约而不简单。

你有没有喝过金乡的“粥”？

金乡的“粥”是由小米（这小米也来历不凡，是“贡米”，是中国四大名米之首）、黄豆做成的。第一道工序：头天下午，把上等小米用水泡软，磨成米糊，将米糊过箩，去掉米渣。把过好箩的米糊用盆子盛好，澄上一夜备用。黄豆淘洗干净，放在清水里泡。第二道工序：第二天五更夜里，把泡好的黄豆打成豆浆，过箩，去掉豆腐渣，这样熬粥的原料就备齐了。用大锅烧开水，把豆汁下锅，开锅后，撇去浮沫，这样豆汁就算熬好了。把澄了一夜的米糊搅拌均匀后倒进沸腾的豆汁锅里，顺着一个方向不停地搅拌。开锅后，用特制的大马勺一勺勺地把粥扬起来，以去掉浮沫，浮沫去净后，粥就好了。

食来香甜可口，有小米和黄豆之香味，稍微有糊味（此糊味不尝不知其美妙处），甚是美味。啧啧

关键词： 金乡黄豆大蒜小米工序