鄄城县位于山东省西南部，是中华民族的发祥地之一，素有“古鄄”之称。是战国时期伟大的军事家、思想家、一代兵师孙膑的故里,鄄城人杰地灵、物华天宝、人文荟萃，美食小吃也丰美盛阔，接下来，就为您介绍一下鄄城的美食小吃。

什集烧羊肉

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什集烧羊肉

什集烧羊肉是山东省菏泽市鄄城县什集镇的特产。什集石家石玉臣烧羊肉风味独特，香而不腻，不腥不膻，味道爽口，回味无穷。不仅具有极高的营养价值，而且有利于养胃益气，保健强体，延年益寿之功效，是宴席会客之佳品。

在鲁西南一提起“烧羊肉”，人们自然就会想起鄄城什集。什集烧羊肉，采用祖传秘方结合现代工艺，制作出质量上乘、新口味、新感觉、风味独特的烧羊肉，现已成为省内外名吃。其中最著名的是石玉臣烧羊肉，石玉臣师傅是鄄城县什集镇村人，其祖上五代以经营烧羊肉为业，至今已有近二百年的历史。《故都食物百咏》中有烧羊肉咏诗：“烧羊肉味美尤鲜，都道全无半点膻。不是都人偏嗜此，清真妙制万方传。”传说乾隆帝出宫私访，从远处闻到香味，闻香而至，品尝了烧羊肉，大加夸奖，并引进御膳房，成为宫廷御膳。

烧羊肉风味独特，香而不腻，不腥不膻，味道爽口，回味无穷。长期食用，不仅具有极高的营养价值，而且有利于养胃益气，保健强体，延年益寿之功效，是宴席会客之佳品。每逢中秋、元旦、春节等重大节日，各销售点门庭若市，供不应求。现已在鄄城、菏泽、濮阳、济南、郑州等地设有连锁分店。

左营绿豆丸子

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左营绿豆丸子

由鄄城县左营宏缘食品有限公司生产的“左营”绿豆丸系历史名吃，是山东省著名商标，菏泽市非物质文化遗产，地方特产，迄今已具有200多年的生产历史，清朝时曾作为贡品进点。利用传统工艺与现代科学配方相结合，以牛肉、绿豆、海鲜、芝麻等为主要原料，采用植物油低温技术烹炸脱油而成。

不加色素和防腐剂，色香味俱全，干吃、煮汤、火锅皆可，口感酥脆、清香、可口，本产品在传统工艺的基础上采用了真空包装，程序磨浆和自动封口流水线技术，以其美观的外包装投入市场后，深受广大消费者的喜爱和欢迎，是馈赠亲朋好友的礼品和招待客人的理想菜肴，产品一直畅销不衰。本公司被工商局授予“重合同守信用单位”及“文明诚信企业”；被菏泽市诚信建设促进会授予“诚信经营示范单位”。该产品被消协评为“消费者信得过产品”，荣获“86年鲁菜大奖赛菏泽地区优秀奖”，连续两届被评为“山东名吃”“菏泽名吃”及山东省商务厅评为“美食山东·齐鲁名吃”等等。

郑营八大碗

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郑营八大碗

始于东汉，距今已有一千八百多年的历史，以酸汤杂荤作为主味，选料就地取材，分别为：即：鸡肉炖黄瓜、红烧肉炖豆腐、滑肉海带、酥肉粉条、排骨炖萝卜、金针汤、丸子汤、山药炖羊肉，既美味又健康，深受人民喜爱。

金 蝉

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金 蝉

蝉也叫知了，居昆虫纲、同翅目、蝉科。蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。

知了猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了猴营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴。

蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。

高山烧鸡

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高山烧鸡

鄄城县董口镇有一道名吃高山烧鸡，1992年董口村村民高山经过多年精心研究，用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，取名高山烧鸡。

高山烧鸡，鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。吃一口高山烧鸡香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。

供稿：鄄城县文化和旅游局