饸饹面[hé le miàn]（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）放在锅里煮着吃。

在鄄城，一提起饸饹面，饱哥第一个想到的就是鄄二路剧院门口的那家面馆，脑海中就浮起李大爷用杠杆轧面的画面~

这期，饱哥就带你一起回味鄄城这家开了三十多年的”古董”饸饹面馆！

下午四点钟，76岁的面馆老板李祥业，打开风扇，开始了重复三十多年的准备工作：和面、烧水、切菜^^^

“这家店已经开了三十多年了，一天都不舍得休息，过年也不休息，不然一天不开门的话，会耽误二百多人吃饭啊。”李爷爷说。

李爷爷正在组装饸饹床子

这家面馆，经历了三十多年的岁月变迁，价格从小碗1.5元、大碗2元，到2.5元、3元，4.5元、5元，再到现在的6元、7元，地址从之前的鄄二路剧院门口，到现在的鄄四路北头，每天依旧有很多食客慕名而来，吃上一碗李爷爷的纯手工饸饹面。

下午五点多，李爷爷的准备工作也基本完成了，第一批食客也陆续过来了，这个时候，李爷爷开始轧面、煮面了。

李爷爷的新地址的环境还是很不错的，风扇、空调一应俱全。

一口锅，两个人，面碗高高的叠在一起，水瓢盛汤，长筷捞面，井井有条。

看似朴素的底料，其实蕴藏着三十多年的时光。

面条终于出锅啦，董奶奶不紧不慢的将面盛入碗中。看到这个场景，站在旁边的饱哥默默吞了一大口口水^^^

黄色色调的木桌子，配上一碗简简单单的饸饹面，顿时让饱哥感觉到像回到了孩童时光。

李爷爷的饸饹面，由于和面配方都是自己三十多年来精心揣摩出来的，所以较之别家面馆色感偏黄，面条口感滑且劲道。

夹一筷子热气腾腾的饸饹面，喝一口面汤，这个打开方式，深得饱哥的心啊~

桌上还有李爷爷自制的辣酱，又辣又香！喜欢吃辣的朋友们不要错过哟~

现在李爷爷这里还推出加肉服务！实打实的牛肉哟~每份仅需5元~

李爷爷真的是又收割了一波吃货的心！

李爷爷告诉饱哥，咱们鄄城的食客对他很是尊重，所以李爷爷不舍得请假一天，坚持用自己的纯手工饸饹面来回报他们！

是啊，在这个年代，坚持纯手工做面的面馆真的是少之又少。虽然机器代替了人工，但始终做不出手工的那种味道！

李爷爷的面，始于八十年代，伴随了无数人的成长，也见证了鄄城这个小城的发展与变迁。

对于饱哥来说，饱哥面前的那只碗，不仅仅是盛了一碗面那么简单，而且还载满了自己的回忆。