菏泽原系天然古泽，济水所汇，菏水所出，连通古济水、泗水两大水系，唐更名龙池，清称夏月湖。 清朝雍正十三年(1735年)升曹州为府，附郭设县，因南有“菏山” ，北有“雷泽”，赐名菏泽。是著名的中国牡丹之都、武术之乡、书画之乡、戏曲之乡、民间艺术之乡。 每当我们提起菏泽，大家第一个想到的一定就是牡丹吧，毕竟菏泽可是我们的牡丹之都，但是菏泽其实不单单只有牡丹，还有这很多让人垂涎欲滴的特色美食。 
单县羊肉汤 单县羊肉汤，山东省单县特产，中国国家地理标志产品。 单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年（1807年），经二百多年的发展羊肉汤在制作工艺上不断创新，使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。 
曹县烧牛肉 曹县烧牛肉 其历史悠久，选料严格，选1－2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。 
谢集罐子汤 谢集罐子汤是鲁西南最有代表性的地方传统小吃，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，2004年又被命名为中华名吃。 谢集正宗罐子汤第六代传人谢经良在原有基础上进一步发扬光大，改进了罐子汤制作的流程，其原料全部采用鲁西南特有的散养青白山羊。 
东明香肚 东明特产香肚，又称粉肚。 是东明县“靳家老店” 的传统名吃。 以80%鲜猪肉，20%绿豆粉为主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌匀，装入猪尿脬、系口、呈球状，文火煮熟后、色、香、味具佳。 是上等菜肴。 
芝麻糖 芝麻糖是山东菏泽，江苏常州等地传统名点，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用，已有200余年的历史。 
水煎包 水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。 距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。 口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。 
曹州烧饼 曹州烧饼是山东省鲁西南民间名吃之一，其状圆如月，红中透黄，外焦里嫩，香酥可口，选用小麦精粉，经和、发酵、盘、揉等道工序，按扁包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤，再经切花盘沿，涂上一层糖稀，表面沾上芝麻仁，贴入炉内烘烤而成。 
郓城壮馍 郓城壮馍，山东郓城著名的传统小吃，椭圆形，长宽约30X15公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜牛肉为主，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。 皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行油煎炸加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。 熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。 
成武酱大头 “成武酱大头” 是山东菏泽市成武县特产，系由该县特产的芥菜（大头菜）腌制的酱菜，该菜创始于清乾隆年间，历史悠久。其特点是：棕红透明，集香、咸、甜三味于一体，咸甜适度，香味绵长，口感清脆，风味独特，是物美价廉的地方小菜，畅销区内和周边地区。 
面泡子 面泡子，是鲁西南地区的一种油炸面食，长期盛行于现在的菏泽、定陶等小范围地区。 
黄河鲤鱼 黄河鲤鱼金鳞赤尾，肉嫩鲜美，古代以名吃列，声价列诸鱼之首，三国时称黄河鲤鱼为“鱼之贵者” ，南北朝时认为“诸鱼唯此最佳”，经历史沿续，凡大宴必以黄河鲤鱼作为大菜，经高级名厨之手烹制，色香、味、形俱臻上乘，为菏泽名吃之一。 
羊油饼 羊油饼是山东菏泽单县的一款名气小吃。 单县名吃，外酥里嫩！ 
什集烧羊肉 什集烧羊肉是山东省菏泽市鄄城县什集镇的特产。 什集石家石玉臣烧羊肉风味独特，香而不腻，不腥不膻，味道爽口，回味无穷。 不仅具有极高的营养价值，而且有利于养胃益气，保健强体，延年益寿之功效，是宴席会客之佳品。 
黄安驴肉 天上龙肉，地上驴肉!黄安驴肉是郓城的特色小吃之一，以肉质鲜美、熟烂易嚼、醇香浓郁、油而不腻、风味独特而久负盛名，吃起来有一种诱人食欲的特殊香味，久食不厌。 适于作酒肴、下饭莱。 驴肉性温和.驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。 
全牛席 全牛席是运用鲁西黄牛为原料，将牛的躯体、头、尾、蹄、内脏等部位用不同的烹调方法制出多种菜肴而组成的宴席，有浓厚的地方特色，品尝者赞不绝口，来菏泽的朋友们你吃了吗？ 
郭安卷肘香肠 郭安卷肘香肠鲁西南名吃之一，至今已有200年的历史，源自菏泽开发区。 郭安师傅精心研制的卷肘、香肠系列产品，以猪小肠为良，纯瘦猪肉为原料，加以独特的佐料配方，味道鲜美可口，醇香而不腻，存放半年不变质，便于携带。 不仅在本地闻名，而且在冀、鲁、豫、苏、皖也享有较高的声誉。 
烤扁土豆 烤扁土豆是菏泽当地的特色小吃，将土豆泥用面裹住，下锅煎炸而成。 此菜香醇味美，色泽鲜亮，让人一看就很有食欲。 不过鉴于是油炸食品，不太适合高血脂、高血压的游客多吃。 
白酥鸡 白酥鸡是山东省菏泽市成武县的的著名传统特色美食之一，相传创制于清朝初期，已有三百多年的历史。 此菜制作原料主要有鸡脯肉、鸡腿肉、猪肉、鸡蛋清、绿豆淀粉、绍酒、精盐、味精、葱、姜、虾仁、麻油、高汤等。 吃起来软而不散，香而不腻，味道鲜美。 
乡村鹅 “乡村鹅” ——相传在明朝弘治年间，山东省成武县张姓农民，是他精心独特的饲养手段，培育出一种于众不同的鹅。 此鹅体大腿高，颈粗脖长，脚红嘴赤，头如狮首。 一般公鹅体重达十至十五公斤，母鹅九至十二公斤，肉厚而胸深广，且肉质之鲜美，非其他鹅种所能攀比，用此鹅烹饪的菜肴深得当时皇帝的喜爱，因其口味有浓郁的乡土气息随御赐“乡村鹅” 的称号。 
糖果饯 糖果饯是以白砂糖为原料，经模制浇注而成的各种糖质造型。 鄄城民间手工糖果饯目前主要分布于山东省菏泽市鄄城县境内，其中尤以红船镇红船村、旧城镇任庄村、城关镇邰庄村从事民间手工糖果饯的技艺最为精湛。 
左营绿豆丸子 左营绿豆丸子迄今已具有200多年的生产历史，曾作为贡品进点。 利用传统工艺与现代科学配方相结合,以牛肉、绿豆、海鲜、芝麻等为主要原料,用色拉油反复烹炸而成。 不加色素和防腐剂,色香味俱全,干吃、煮汤、火锅皆可,口感酥脆、清香、可口。 还具有清热解毒、醒脑提神、利便止渴,止泻痢,降血压、血脂、血糖、改善微循环,补充微量元素(如钙、磷、铁、锌、镁)等多种药用和保健功效。 
胡辣汤 东明胡辣汤是菏泽地方名吃,城乡集镇到处可见。 有200余年的历史,最早是县城内赵街一家姓胡的首创。 制作方法是:把自面洗成面筋块,待水烧到80℃时,将面筋块下到锅里转着搅成穗状,然后下粉条、海带丝、撒胡椒面,烧开即成,盛到碗里,放上香油、醋,具有香、酸、辣之特点。 
单县吊炉烧饼 单县徐家吊炉烧饼，因其用具、做工、造型。 味口与其它“面食” 类不同，而被工商部门命名为“传统名吃”。徐家吊炉烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。 创始人徐向清（1893－1973），一生善做各类面食及小吃，且每做必精，每做必火。 他在不断探索和改进面食制作工艺和选料方法的基础上，结合自己多年的经验，推出了兼具其它面食特点而又不同于其它面食的“吊炉烧饼”。 其制作工具“吊炉” ，颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。 其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。 选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。 因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，深受单县城乡及周边群众的喜爱。 
定陶滑肉焖子汤 山东定陶焖子是山东鲁西南地区尤其是定陶县的特色风味小吃，在定陶县可谓人人尽知。 由上等地瓜淀粉做成，香滑可口，富有弹性，跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的焖子汤又香，又辣，又酸，简直是绝了。 在早先这种焖子汤是农村白事酒席上最受欢迎的一道采汤，口感劲道爽滑，味道和配料相互辉映，真乃鲁菜系之一奇葩。 定陶焖子跟烟台、大连的焖子不同，定陶焖子质稍硬，有嚼头，与其他焖子比起来另有一番风味。 
西瓜酱 最后，必须得提一下我大菏泽上了《舌尖上的中国》的美食——西瓜酱，这才是真正的下馍菜。 西瓜入酱做成菜，也只有我大菏泽人才能想到的美食，点赞。 
曹州耿饼 耿饼又称曹州镜面柿，是山东菏泽地方传统名点，产于菏泽，因菏泽古称曹州，而耿庄所产柿饼风味最好而得名，曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品，曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏，耿饼还有较高的药用价值，有清热、润肺、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功能，柿霜可治疗喉痛、口疮等病症。 
牡丹糕 牡丹糕是一种以中国名花之冠牡丹为主料的面食糕点，具有悠久历史，是唐朝时期武则天发明的点心。 别名，牡丹饼。 
白汤 菏泽白汤是鲁西南民间宴席常用菜品。 味道鲜、香、微辣，营养丰富。 猪大骨头熬汤。 然后放入大白丸、龙须丸、肉丸（氽丸子）、滑肉。 乘碗后放入适量香菜、胡椒粉、香油。 因汤和丸子都呈白色而得名“白汤”。 
成武焖莜面鱼鱼 焖莜面鱼鱼，俗名焖圪瘩。 是山东成武县颇具特色的汉族风味名吃。 当地有“谁吃谁称赞，吃饱还想吃” 的说法，就是指人们对此食品吃后的感觉。 
单县蜜三刀 蜜三刀始创于明朝末年的单县蜜三刀，以色、香、味、型俱佳而久负盛名，深受苏、鲁、豫、皖四省群众的喜爱。 单县密三刀采用精细面粉、植物油、白糖、蜂蜜、桂花、芝麻仁等为原料，经和面、成型、油炸、过浆等一系列工序精制而成。 该产品呈长方型，中间有两条刀痕，挂浆和粘附芝麻均匀，表面光亮晶莹，呈棕黄色。 食之香甜可口，绵酥细腻。 
枣花糕 枣花糕是一种传统民俗小吃，属于春节过年时的礼品。 这种年糕叫“花糕” ，或叫做“枣花糕”称其为“枣花糕”是因为做出的形状像朵花，而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做的所以称为“枣花糕”。菏泽人过年的时候，哪一家不得蒸个枣糕、枣山呀！ 
曹县小鱼汤 “老板，来碗小鱼汤，荷包个鸡蛋汤瓤来，再拿俩窝窝”。 这个小编真的没有吃过，虚心求教！！！ 最后，来上一首《菏泽》 让我感到眷恋的不止家乡的酒 让我依依不舍的不止牡丹的温柔 中华路还要走多久才看到进站口 那些年少的故事在时光中溜走 分别总是在昨天回忆是思念的愁 曾经爱恋的姑娘来不及说出口 在牡丹之都的小城里我从未忘记你 菏泽带不走的只有你 和我在菏泽的街头走一走喔哦… 直到街上的灯都熄灭了也呆不够 你会挽着我的衣袖我会把手揣进裤兜 月色下的小城依旧只不见了那份温柔 赵王河水的岸边思念静静的流 天香公园的垂柳再向我挥挥手 妈妈亲手做的豆馅馍让我打包带走 菏泽她的味道他乡没有 听说棚户区都拆迁了要盖大高楼 大剧院里孩子嬉闹儿童公园还有没有 走到万福河的南头机场高铁修到门口 和我在菏泽小巷里走一走喔哦… 要去尝一尝羊汤散发着浓香的汤头 和我在菏泽大地上走一走喔哦… 再听一听山东琴书是多么的醇厚 看看村头槐花杨柳挥挥鲁锦做的衣袖 太多地方不敢停留怕眼眶湿润了乡愁 更多内容请及时关注小编，小编会为您整理全国各地的风味小吃，方便您出行尝到当地正宗美味。 原文链接：我是小吃货｜关注整站优化网 学习更多SEO相关方法... | 
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