鲁西南人冬天的最爱-----中华名吃：罐子汤

来源：精品美食坊 作者：精品美食坊

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发布时间：2016-10-31 13:06:14

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[摘要] 名吃概况罐子汤是山东是鲁西南一带最有代表性的汉族传统名吃，它源于山东省菏泽市巨野县大谢集镇，目前已经遍布鲁西南。罐子汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料，放入优质粉条，香气袭人，久喝不腻，是当地群众最为喜爱的汤类之一，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，2004年

名吃概况

罐子汤是山东是鲁西南一带最有代表性的汉族传统名吃，它源于山东省菏泽市巨野县大谢集镇，目前已经遍布鲁西南。

罐子汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料，放入优质粉条，香气袭人，久喝不腻，是当地群众最为喜爱的汤类之一，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，2004年又被命名为中华名吃。

罐子汤文化
来历一
巨野鲁西南重要的通衢之一，过往商旅、贩夫走卒多在此地中途歇脚用餐，店家为了保温，把汤做好后盛到罐里，挑到集市或街头道口就地打摊销售，所以叫它罐子汤。罐子汤经济实惠，一般人能吃得起、吃得饱、吃得好，非常受穷人欢迎。随着人民生活水平的不断提高，罐子汤以口味淳正、开胃健脾、滋阴壮阳之特点备受人们喜爱。

来历二
据说清末民初，原来这个罐子汤是地主留给长工的饭，地主把羊肉吃了，他并不知道羊内脏的价值，觉得扔了可惜，就叫厨师把它们煮了后掺上他喝剩的汤搅在一起，留给长工们吃。长工们干完活回来饭都凉了，这位厨师就想了个办法，把饭做好装进坛子里，包好，长工回来后就能吃上热饭了。因为汤是用坛子盛的，所以人们就称其为罐子汤。
喝着罐子汤，想着这个故事，才明白，所有的小吃都是劳动人民的智慧结晶。一个小吃就代表一方风土人情。到了巨野不喝罐子汤，就像到了北京不去长城，会遗憾一辈子。

食用指南

罐子汤搭配油饼，或者吊炉烧饼食用最佳。配点咸菜、咸鸭蛋什么的。如果你到了巨野，那么以大谢集镇老地方罐子汤最为正宗。在巨野县城以小隅首处罐子汤人气最旺，当然凤凰台、北环路、五里墩、惠美、丽天的味道也是杠杠的！好多地方的罐子汤，人满爆棚。去晚了，你要排队许久才能爱上号。要是想喝点呢，再来上两个小菜，那感觉是没的说啊。

鲁西南人冬天的最爱-----中华名吃：罐子汤