超长蛋挞走红网络能火多久 网红烘焙品控问题引发争议

烘焙行业从来不缺新晋网红单品，但最近一款超长蛋挞却因品质问题引发热议。有消费者反映，在鲍师傅门店购买的超长蛋挞几乎全是酥皮，内馅少得可怜，口感又干又硬，甚至有人形容吃起来像油条。面对这些反馈，鲍师傅官方客服表示已经关注到相关问题，并已将情况汇报至各门店及公司管理层，承诺将持续改进产品品质。同时，如果消费者买到了馅料偏少的超长蛋挞，可以提出退款申请。

9月28日，“鲍师傅超长蛋挞被吐槽全是皮没蛋液”这一话题冲上了微博热搜榜。而这款超长蛋挞正式上市的时间是9月20日，距今不过一周多。

作为新晋网红爆款，超长蛋挞在社交平台上蹿红速度惊人。“请你吃超长长长长长长蛋挞”已然成为这个秋天的新社交暗号。这种蛋挞大约60厘米长，必须用双手捧着才能吃。这股潮流最早由河南本土烘焙连锁品牌“大豫人家”掀起，单日销量能达到2000多根。之后，鲍师傅、泸溪河等多家烘焙连锁品牌相继入局。不少商家还把超长蛋挞的产品图设为店铺封面。除基础款外，还有水果版、芋泥版、巧克力版等升级款，售价从16.9元到109元不等。根据抖音生活服务平台的数据，9月份超长蛋挞在抖音已售出1200万根，支付GMV超过2亿元。

然而，超长蛋挞虽然销量亮眼，问题也随之浮现。一位泸溪河店员透露，每天一到下午超长蛋挞就卖光了，有时连原材料都供应不上。消费者江晟排了将近20分钟的队才买到蛋挞，结果发现它和普通蛋挞并没有太大差别。

超长蛋挞能快速走红，关键在于它并不需要太多创新。蛋挞本身就是经过市场检验的成熟品类，只要改变外形就能赋予社交属性。而且，它的供应链成熟且简单，制作只需特制模具、蛋挞皮和包装盒。不少电商店铺也在出售相关原材料，成本相对低廉。

但正因为门槛低，超长蛋挞几乎人人都能做，品控问题也就难以避免。供应商王新志指出，蛋挞在烤制过程中，注液量、烘烤温度和时间都依赖人工把控，订单一多就容易出现标准化偏差。此外，超长蛋挞的热量极高，相当于6到8个普通蛋挞，脂肪和糖分含量远超成年人每日推荐摄入量。随着新鲜感逐渐消退，高热量很可能成为消费者抛弃它的原因。超长蛋挞究竟能火多久，网红烘焙的品控争议仍在持续。