烧腊、烧鹅、桂味荔枝、林旁粽、清蒸黄油蟹等，一想到就让人直流口水的莞式美食，明晃晃地勾你胃口，更烘托一种接地气的、存在普通老百姓生活中的幸福感。

对外地人来说，很难准确地描绘出东莞到底是一个怎样的城市。但是，我们却可以很好地体验这座城市。

提到东莞，很多人脸上都会出现一道意味深长的笑容。随后想到的就是“世界工厂”和身边搬去东莞“下海”的朋友。

很少会有人把东莞跟美味联系起来，也很少有人记得，就在不到30年前，这个名叫东莞的地方，还只不过是28个农村乡镇的集合。

“金色的阳光，翠绿的蕉林，银光闪闪的河水，都是色彩鲜明的……村子周围，沿着河岸的，小园子里的，屋墙地上的，荔枝树、龙眼树、番石榴树、芭蕉树、木瓜树，都将近开花了，仿佛使人闻到香喷喷的花果味…^^^”

要知道，东莞并不是没有美味，只是它躲在了时代超音速发展的背后，需要我们用心去挖掘。

虎门蟹饼

本地的虎门蟹饼，上至海鲜大酒楼，下至路边大排档都会做：螃蟹一开四，跟肉碎、蛋液混合，撒大量白胡椒粉和新鲜九层塔，先蒸后焗，猛火逼出焦香。一钵端上桌还在滋滋作响，颇有啫啫煲的气势。

咬一口，焦香中透着白胡椒粉的温和辛辣，回味又有点类似紫苏薄荷的草本清香。口味淡的人，刚开始大概是吃不习惯的，比起突出螃蟹本身的鲜甜，这道菜更强调香口惹味，下饭一流。

当然，说到广东美食，首当一提的必定是“鹅”，江湖上早有传言：

鹅在广东有各式各样的做法，潮汕偏爱卤鹅，广州偏爱烧鹅。而东莞的吃法则更多样，有酸梅鹅、白斩鹅、脆皮烧鹅。

最有东莞特色的还当属这道

东莞石龙镇，这里有道菜，许多东莞人都未曾品尝过，它就是

鸡肉、香菇、猪肉、三十度米酒、酒酿、猪肝、煎蛋，甚至黄酒、鲜奶，统统下入锅中。复杂的食材需要一种香料来统领，那就是

在东莞，最热闹的永远是餐桌，一样食材，就有百种做法。

比如，东莞人另一嗜好，是花式吃猪肉。

塞北油包肝，岭南肝包油，新鲜的猪肝，塞入一条白酒浸过，冰润透亮的肥猪肉，晒好后切片，有一个好听的名字

东莞的四季，每个角落都回荡着好吃的声音。

春节三个月后的涛声里，是疍家人出海收获的时节，这一天，鱼虾满网，噼啪作响打在甲板上。

另一边的山里，春雨穿林打叶，哗啦不绝。

挂花的果农爬下树，像是闻着香味回了家，耳边响起

吃完这顿，清明节再过三个月，

夏天，大锅咕嘟冒泡，一碗腐皮豆浆好了。腐皮晒成腐竹，下锅炸好，炖羊肉一绝。

秋冬之际，

还有一种美食，它连接了食物的过去与未来，那就是排骨饭。

随着时代发展，老一辈东莞人更多的是坚持过去的生活习惯、饮食风俗。

东莞麻涌镇，著名的香蕉产地。在这里，有一种美食叫排骨饭。以前大部分麻涌人从事香蕉的种植与采摘工作，蕉农的工作每天从凌晨忙到下午。天亮之前享用一份排骨饭，这对蕉农保持体力至关重要。

新鲜排骨切寸段，生粉和盐让肉质细嫩，蒜油豆豉去腥增香。将腌制好的排骨放在用90度开水浇过的晚稻籼米上，再隔至蒸笼蒸15分钟。出笼后，再淋上一勺调味的猪油。

东莞的美食是说不完的，也道不明，是需要你亲自去体会。美食总要有人吃，一切美好的烟火，最终都为人的幸福而存在。

当你在东莞，用耳朵和舌尖度过四季，一切未解之谜，都自然解开。