在福建泉州，桥头是一个非常重要的存在。

作为水路和陆路交汇重要的交通枢纽，桥头还经常是县界、镇界、乡界和村界，经常自发形成各种集市，售卖一些海鲜、山货还有便宜的日用品，当然还有必可不少的美食。

这里介绍泉州标志性的几家桥头美食。

泉州浮桥（笋江桥头）的面线糊、大肠猪料，曾经是南安、晋江方向来的人入城的必打卡美食，一碗热乎乎的面线糊，加入煎蛋、油条、鸭肠、海蛎等等配料，非常爽口。一碗下肚，好像把半个泉州的味道装进了心里，回家以后都会念念不忘。往年我们家常常去三千坛礼佛，桥头面线糊就是我们小时候时时念想的美食。

泉州鲤城区八卦沟上的桥头美食，八卦沟曾经被来泉州的外国人引为水利奇观，串起了老城区，兼有交通、用水等等功能。在八卦沟上横纵很多小石桥，桥头经常也是美食集散地。比如鲤城区温岭南路转土门后街的桥头醋肉，以醋肉、芋头、鱼等炸品著称。随意称上几种，就是极好的下酒料。比如百源清池路靠近文化宫桥头的洪濑酸菜面，酸菜的汤头微辣，面很劲道，可选的料有一二十种，当正餐也可以，夜宵也不赖。比如霞淮社区桥头的西安凉皮和煎豆腐，两个普普通通的摊子，却能把简单的食物化成上班族的美好深夜食物。

晋江各乡镇桥头的美食同样丰富，安海桥头的卤水品类丰富，颜色和味道都是极好的；金井桥头的炸蚝DIE，海蛎个大肥美，酥脆的表皮之下保留着嫩度。

还有一家直接以桥头命名的烧烤店，分店开了超过十家，味道控制没有因为分店太多而减弱，就是苏厝桥头烧烤。

苏厝桥头烧烤可能是晋江本土烧烤分店最多的，除了个别乡镇的店，生意一直非常红火。有几道硬菜烤制得非常好，而且菜品总体新鲜，营业时间又长而固定，很适合闲暇时去啤酒或者可乐配烧烤。

晋江市区还有延吉烤肉、老兵烧烤等几家店，可以分庭抗礼，但是分店却没有哪一家能开得过苏厝桥头烧烤。

部分乡镇的烧烤店，也有众多粉丝，比如金井的一起烤吧，烤得一手销魂的猪脚，Q弹有味。

推荐菜品：

1.烤鸡翅 ：鸡翅几乎都是每家烧烤店的主打菜，加了点糖调节味道，外脆里嫩，火候控制是灵魂所在。

2.烤茄子 ：加入焦糖，可选肉松、鸡蛋等，个人喜欢纯烤，一条条撕下来，大片蒜蓉，非常入味。

3.烤生蚝：生蚝的材质，核心新鲜肥美，蒜蓉去腥提味，是海鲜的顶配。

4.烤金针菇：金针菇的生长环境可以整洁，烤金针菇也需要锡纸盒子，葱花蒜蓉，非常脆。

5.烤五花肉：苏厝桥头的五花肉，烤的风格比较脆，肉的质感有点丧失，微辣。

6.米血糕：质地瓷实，血的味道被糯米很好的吸收融合，软糯有味。

分店地址：

1.苏厝桥头烧烤总店：福建泉州晋江青阳湖光路与江滨路交叉口东南角。

2.青阳店：青阳和平中路447号（青华社区）。

3.青阳阳光直营店：青阳街道阳光社区阳光路青莲北区19-35至39号店面。

4.磁灶店：磁灶地税局1303号。

5.陈埭店：鞋都路泉州创发汽车对面/横坂村陈泉路3号。

6.桥南分店：柴塔村大道与池峰路交叉口50米。

7.万商汇店：新店村万商汇广场A1-22店。

8.东石店：仁和路九曲区183号。

9.英林店：英林镇龙英路1041号。

10.金井店：中兴路和西环路交叉口东150米。

服务体验

店大容易“天”，但是总体还在可以接受的范围内，价格跟其他后起的烧烤店差不多，性价比不错。