盈利全部用于公益事业

“莞嫂滋味”餐馆里，工作人员在制作东莞传统小吃 通讯员供图

在横沥镇金龙路有一家餐馆——莞嫂滋味，自开张以来，不少食客慕名而来，吃完饭还要在门口拍照发到朋友圈“打卡”。探其原因，原来这是横沥镇首家公益社会企业性质的餐馆，其盈利全部用于公益慈善事业。

莞嫂滋味，巧手当家

“莞嫂滋味”美食店是由中国好人、东莞荣誉市民谭翠莲女士出资兴办，主营粤港澳美食及东莞传统特色小吃，以商业的手法实现公益的目标，帮助本地低收入困难妇女增能创收，盈余用于资助隔坑社区服务中心发展公益事业。

隔坑社区服务中心社工冯宛宁告诉记者，“莞嫂滋味”的前身是隔坑社区服务中心的一个爱心帮扶项目：“莞嫂滋味，巧手当家”——低收入妇女创收计划，服务对象主要为40岁、50岁的莞嫂。去年5月，该中心全面铺开该项目，向辖区的单亲家庭以及生活困难的低收入妇女群体开设美食课堂，大家聚在一起制作东莞传统小吃，并通过美食节、实体店寄卖、线上订购等方式进行销售，为妇女们创收增收。

以社企形式运作打造莞嫂品牌

谭翠莲告诉记者，社会服务机构要持续发展，就要创新，要有自己的“造血功能”。

谭翠莲自掏腰包，用10余万元搭起了“莞嫂滋味”大框架，以企业运营方式经营一个社会服务项目。她说，这是培养一种新的关怀文化，社会企业可以帮助弱势群体创造就业机会，使其自给自足。同时也是创造一个新的平台，让整个社区、甚至整个镇共同努力，以创新的方式和思路解决社会问题。现在，“莞嫂滋味”有固定4名莞嫂维持运营，从进货、后厨、店面、清洁、财务等各个环节，全部亲力亲为。

一走进餐馆，餐牌上的菜品马上给人一种“住家饭”的亲切感觉。厨房采用了半开放式设计，以玻璃间隔。正餐有“云耳肉饼饭”“榄角排骨饭”“猫捞饭”“椰子炖鸡汤”“淮山瘦肉汤”等多种选择，店里还不定期推出“松糕”“艾饼”“咸汤圆”“臭草绿豆沙”这些怀旧美食。记者在店里看到，一块诺大的招牌写着：菜有菜味，肉有肉味，人有人情味。谭翠莲说，这是“莞嫂滋味”的口号，也是对食客最诚挚的承诺。

莞嫂都是移动的菜谱

有些来自单亲家庭或低保家庭的莞嫂，由于要长期照顾家庭，外出打工不方便，谭翠莲让她们来店里，现场制作一些饺子、艾饼、传统糕点等，在“莞嫂滋味”里寄卖。

小人物也有大智慧，这是谭翠莲经常鼓励莞嫂的话。在她眼里，莞嫂都是移动的菜谱。要说食材怎么挑选，家常菜、特色小吃怎么做，她们张嘴就来。这就是她们的优势、她们的特长！“莞嫂滋味”就是她们的舞台！“莞嫂滋味”已经申请了品牌商标，未来或将进一步扩大发展。

除此之外，“莞嫂滋味”还是隔坑社区服务中心为隔坑村内20多户孤寡老人提供免费送餐服务的领取点。

谭翠莲认为，客人来“莞嫂滋味”吃饭，其实就是在感受慈善的力量，是在参与慈善事业。这是一种“助人自助”“互利互惠”的全新的公益模式，希望能带动更多热心人士关注公益、参与公益，积小善成大爱。

记者 张欣仪 通讯员 邓明敏/文