老板介绍说，我地以前一直都系做街坊生意咖，自己系寮步石步村的，一入秋好多人预定羊肉，翻屋企自己吃，所以这里无设堂食的。甘样做下做下又一年，不经不觉已经十几年。

依家有左微信，好多客人来自东莞的各个镇区，甚至香港、北京都有，所以现在做埋快递和送货！

点样做一份好吃的羊肉，我们从抓羊开始说！

老板是一个比较有要求的大叔，十多年来，只要有人预定羊肉，就亲自到市场上挑选健康的羊只！

然后回去，亲自宰、去毛、留羊血……

把羊处理好之后，就准备一些煮羊肉需要的材料，味极鲜、花生油、面豉酱、姜蒜，统统要准备好！

在炒羊肉的时候，同时要把羊肚洗干净，进行“飞水”处理！

在这里，仲可以见到柴火烹煮羊肉，在当下的时代，依然保留传统的方法，真系少之又少……

煮羊肉，用料也很重要！

老板用调料的比例，十分讲究。几多斤的羊肉，就搭配几多斤的姜蒜，不许多，也不许少。

把所有的酱料都加到羊肉中，之后就可以将所有的羊肉和酱料都拌匀，加水慢慢燜煮2小时左右！

燜好的羊肉，老板娘三两下手势就盛起来！

岩岩出炉的羊肉，飘起阵阵的香味！闻起来的羊肉，羊膻味一点都不难接受，而且颜色十分诱人……

吃下去的羊肉口感也十分扎实，又富有弹性，一吃就知道系靚肉！羊肚，也吸收了酱汁的味道，正……

每一盒羊肉，都系老板娘自己打包咖！从不假手于人，盒盒都“挤实”，份量绝不敷衍！

羊汤、羊血，只送不卖！

老板连羊骨都不浪费，肉切出来煮之后，剩下的骨头全部用来熬汤。他们用了当归、枸杞等药材一起熬，有滋补的功效。

汤闻起来有一阵阵羊肉的香味，其中夹杂着当归独特的气味，味道非常搭，饮落口比较顺滑、浓郁！

老板建议，最好就自己带一个pan（盘）去装，因为胶袋好容易穿窿！

不得不说的就是他家的“羊血”，都是免费送的！

老板说，一定是活的羊，它的羊血才会流出来；如果是死的话，血凝固了就不能流出来，就等于系死羊。

一只羊大概能留3盒羊血，量挺少的！老板介绍说，用姜葱炒就得，滑脱效咖~

因为老板主要系煮熟滴羊肉，吃货买回家需要再次加热就可以；如果想吃嫩一点、入味滴，在家燜的时间稍微长一点点即可！

一盒羊肉，份量绝不少！满满装一pan，绝对是良心老板……

羊肉的味道，连小雅妈妈都话正！焖的味道岩岩好，肉的质地比较适中，羊肝都好入味。